Главная » Продукты » Разные продукты » Отзывы Хлеб Quickbury Pumpernickel из муки грубого помола

Хлеб Quickbury Pumpernickel из муки грубого помола

3.0

Мнений: 1

Брэнд: Quickbury

Тип: Хлеб

Информация о продукте еще не добавлена. Мы постараемся добавить ее в ближайшее время

Отзывы

Традиционный вестфальский хлеб - мне показался продуктом на большого любителя

Трикс (20 января 2016 20:14)

Полкило этого хлеба достались мне в подарок от сети АЗС «Neste».

Перед Новым годом они проводили акцию и раздавали «новогодние наборы» (привет, советское детство, где это называлось «продуктовым набором») со скидкой в 50% или 100%. В числе других подарков обнаружился и хлеб пумперникель из муки грубого помола.

Абсолютно новый для меня продукт, а он, между тем, выпекается еще со времен Средневековья и является популярным сортом в Германии. Поскольку этот вид хлеба, как считается, способствует улучшению пищеварения, немцы назвали его не слишком-то галантно – «пумперникель» переводится как «пукающий Николай».

Почему именно Николай удостоился сомнительной чести присутствовать в таком названии, я не знаю, но было бы интересно прочитать где-нибудь. Хотя в этимологии названия и без неведомого Николая чего только не намешано: там и дьявол с ведьмами успели отметиться, так что дегустацию хлеба можно совместить с расширением кругозора (шутка).

Состав хлеба:

Способ изготовления традиционного хлебобулочного продукта вестфальской кухни дошел до наших дней практически без изменений. Первым делом пекарь готовит злаковые зерна, кладя их на ночь в горячую воду. Из полученной из них муки, замешивают тесто, помещая его в закрытой форме в печь, разогретую до температуры 200 градусов Цельсия. В ней хлеб находится от 16 до 24 часов, в течении которых температуру печи постепенно снижают до 100 градусов. Такой длительный процесс приготовления черного хлеба Пумперникель в средние века не доставлял пекарям серьезных хлопот. Сегодня же, чтобы сократить время выпечки хлебобулочного изделия, в тесто добавляют дрожжи или закваску.

В упаковке хлеб может храниться 12 месяцев.

Все уже нарезано на тонкие порционные куски.

Мне пумперникель совершенно не понравился. Более того – он вызывает изжогу. Очень плотная, тяжелая консистенция, специфический вкус – сладковатый, сырой и почему-то тминный, хотя тмина там и нет. Понятно, что все зависит от личных предпочтений, но мне показался достаточно тяжелым продуктом. От одного кусочка чувствуешь себя удавом, готовым переваривать что-то неделями.

Хорош для сервировки, попробовали его с красной рыбой и огурцами - оказалось, что неплохое сочетание, что, впрочем, не делает его более легким для меня.

Покупать в будущем не планирую, оценку ставлю не самую высокую, исходя из всего вышеперечисленного, но к знакомству рекомендую. Ради интереса!

В интернет-магазинах продается в среднем за 170-200 рублей.