Главная » Продукты » Разные продукты » Отзывы Мука Макфа Пшеничная, Высший сорт

Мука Макфа Пшеничная, Высший сорт

4.1

Мнений: 41

Брэнд: Макфа

Тип: Мука

Мука пшеничная,хлебопекарная высший сорт

Отзывы

От Макфы ожидала большего.

ТАТЬЯНА RU (11 июля 2014 23:21)

Я для своей семьи пеку хлеб в хлебопечке и во многом успех выпечки зависит от муки. Перепробовала множество сортов муки разных производителей. Муку "Макфа" покупаю редко, так как цена у неё высокая, есть мука дешевле и лучше.

Хлеб из этой муки мне не понравился, получается тяжелый, крупнопористый. Я люблю когда хлеб получается мелкопористый, он тогда пружинит - это когда после сжатия принимает изначальную форму. С хлебом из этой муки так не получается, мякиш сминается. Нарезается хлеб не красиво, крошится.

Мука белая, без посторонних запахов, чистая без мусора. На фото видно что мука "тяжелая" - комочками, видимо влажность превышает допустимую норму.

Изготовитель ОАО "МАКФА", Россия. Вес пакета 2 кг. Цена 60-70 рублей.

Вывод: Покупала муку на пробу по акции 40 руб пакет, цена дороже этой муке не соответствует.

Мука "Петровские Нивы"

Мука Кубанская Тихорецкая

Мука "Юг РУСИ"

Мука "Сельская Ярмарка"

разочарована

Елена-maria (21 мая 2014 18:36)

низкое качество

До сегодняшнего дня покупала только муку макфа, как и моя мама и многие друзья. Но с месяц назад услышала от мамы, что она купив макфу не смогла завести тесто, оно просто плыло на столе, не было клейковины. Я пользовалась старыми запасами и вот сегодня купила муку. Вам не передать как я разочаровалась. Завела тесто на блины по проверенному рецепту, но нажарить не смогла, они рвутся, тесто сырое и не прожаривается, перевод продуктов, а у меня еще три пачки. Разочаровали. Если бы слова мамы не пропустила мимо ушей не купила бы сегодня. Но теперь точно брать Макфу не буду и друзьям не советую. Какая то партия бракованная у нас в город завезена.

Белая мука или здоровье - выбирать Вам! О чём умалчивают производители муки

Сергий Великий (19 февраля 2014 19:39)

Все считают, что хлеб (и соответственно мука) всему голова, что без хлебобулочных изделий (и особенно из муки высшего качества) мы все загнемся от болезней и умрем от голода, начинают вспоминать, что вот раньше мука была на вес золота и приводят различные доводы в пользу ее использования и получения кучи микроэлементов, витаминов и минералов. Но все они вспоминают те времена, когда все продукты были натуральными и чистыми, без различных добавок.

С мукой я дело имел постоянно, так как работал сначала директором вагона ресторана (приходилось постоянно использовать ее для выпечки), а после владел пекарней (ну тут вообще только мука, мука и еще раз мука) и до недавнего времени старался покупать муку только высшего качества, так как считал, что чем белее мука тем она лучше. Я никогда не задавал себе вопрос, а почему мука такого чисто белого цвета. Я знал только то, что слышал из официальных источников, а именно, что в ней очень много калорий и только поэтому она добавляет лишний вес. Но это ничего, это мелочи - думал я, организму это не повредит.

Но вот мои новые друзья которые непосредственно связаны с мукой ошарашили меня в конец и вогнали в ступор, рассказав как производят муку высшего сорта. После этого и дополнительной проработки этого вопроса, я сам перестал есть белый хлеб и вас хочу предостеречь.

На производстве зерно разделяют на несколько частей: на алейроновый слой (по простому оболочку), зародыш (это то из чего после вырастает растение пшеница) и крахмал (вещество которым питается зародыш что бы вырасти).

Зародыш с оболочкой называют отруби и после отделения от зерна отправляют на корм скоту. Как же мы любим наших животных, ведь им отдается все самое ценное, что может быть в зерне. Это все биологически активные вещества, вся группа витамина В, это витамин Е, минералы и самое главное - энзимы т.е. ферменты, молекулы с набором аминокислот (скажу по другому элементы, которые выступают в качестве батарейки). И как производители не любят нас простых людей! Вы никогда не задумывались над тем, почему магазинный хлеб долго не портится? Ответ прост - из муки изъяли все живое, именно то, что находится в отрубях, а в крахмале который является мертвым не живут и не работают бактерии и поэтому хлеб не портится.

Но что же делать если мука перестала быть живой и лишилась всех биологически активных веществ, витаминов и минералов? Производители добавляют в этот крахмал искусственные, синтетические витамины и минералы, которые они же сами и изъяли из зерна. Парадокс!

Но это еще не все. Вы сами когда нибудь размалывали зерна пшеницы? Нет. А я молол. (и сейчас кстати я перемалываю зерна в муку сам) Мука получается темноватая, слегка бурая, а магазинная кипельно белая (посмотрите на фото: слева белая Макфа, а справа перемолотая мной из зерен пшеницы). Почему, спросите вы? А все потому что, чтобы она казалась привлекательнее и выглядела красивее, быстрее созревала (при естественном цикле мука созревает в течение 45 – 60 дней) и получала свои качества как муки, ее на производстве отбеливают и ускоряют процесс созревания муки, и знаете чем?! Одним из вот этих синтезированных химических веществ в основном при помощи метода пропаривания.

Хлор или двуокись хлора - получают путем синтеза хлората натрия, серной кислоты и метанолаСмесь бензоила пероксида (Е928) (получают химическим путем смешивания хлористого бензоила с пероксидом водорода и гидроксидом натрия) со смесью из сульфата кальция, карбоната кальция, двукальций фосфата, углекислого магния и сернокислого натрий-алюминия;Бромат калия (Е924а) - получают путем обработки жидким бромом едкой щелочиПерсульфат амония (Е923) - получают при помощи электролиза раствора сульфата аммония в серной кислоте.Аллоксан - это вещество образуется при соединении мочевой кислоты малыми порциями с охлажденной концентрированной азотной или соляной кислотой и постепенном добавлении к ним бертолетовой соли.

И после этого вы хотите не болеть и получать какую-то пользу от выпечки и хлеба из белой муки высшего сорта?

Не для лучшей выпечки.

Ela Nikitina (23 октября 2013 14:38)

без комочков, рассыпчатая

низкое качество

Будь я обычной домохозяйкой, муке бы этой вообще 1 поставила. Но всё-таки профессиональные навыки не позволяют мне этого сделать.

Раньше всегда покупала эту муку, или Царь, или вообще ту, что была в магазине. Нареканий никаких не было, потому что требования ограничивались максимум подъёмом булочек в духовке. Т. к. я получаю профессиональное образование, следовательно количество и сложность манипуляций с данным сырьём увеличилось, и требования возросли.

Начать хотелось бы с того, что живу я в области, где эту муку производят. Поэтому могу сказать, что условия для произрастания пшеницы хорошего качества здесь не самые лучшие. Поэтому и мука соответственно не была и не будет даже просто хорошей. Второе, это то, что сортность муки (на упаковке написано "высшего сорта") не зависит, как многие думают, от качества очистки муки, от наличия в ней вредителей (жучки, червячки), она лишь указывает на крупность помола. Поэтому в этом случае к муке претензий нет. Что касается посторонних предметов в муке, лично мне ни разу не попадалось, но даже при самом лучшем контроле и палка один раз выстрелит. Вредители не всегда являются виной производителя. Они могут появиться как при перевозке, как в магазине на складе, так и дома в шкафу. Для это муку и рекомендуют просеивать через мелкое сито пере приготовлением блюда, чтобы избежать попадания лишних компонентов в еду.

Если вы купили данную муку и она: не отсыревшая, просеянная и без вредителей и примесей, то вы начинаете из неё готовить. Теперь можно и о свойствах муки сказать. Клейковина (белок) в муке макфа очень низкого качества, и её достаточно мало. Т. к. именно этот белок обеспечивает образование структуры теста, можно сделать вывод, что ничего сложнее булочек из этой муки не сделать. Пару лет назад я столкнулась с проблемой, что бисквиты для тортов у меня упорно не получались. Вместо них я из духовки вынимала что-то напоминающее сыр маасдам. И даже когда очень сильно постаралась и сделала всё как говорится "по учебнику", всё равно у меня получилась пористая резина с равномерно распределёнными мелкими пузырьками. Недоумевая в чём дело, я начала было грешить на плиту, но как выяснилось после смены муки, не в духовке было дело. Хуже по качеству, чем макфа я встречала только одну муку, это Каждый день, которая продаётся в Ашане.

Теперь, почему я всё-таки поставила тройку. Дело в том, что даже если из такой муки вы вряд ли получите пышные мягкие булочки, вкусные блинчики, или бисквитный торт, всё равно муку выбрасывать не нужно, и из неё получится изделие высокого качества. Такую муку в любой кулинарной литературе рекомендуют использовать для приготовления песочных изделий и пряников. И вот уж поверьте, это реальный факт. Песочное печенье и пироги с такой мукой получаются нежные, рассыпчатые и тающие во рту.

Поэтому выбирать муку стоит в зависимости от цели использования. Для выпечки из сдобного теста я всё-таки стараюсь брать муку, произведённую в Подмосковье, Черноземье, или на юге европейской части России.

Что касается цены, то тут она совершенно обычная. И не дорогая, и не дешевая. Есть мука и подороже, но качество тоже оставляет желать лучшего.

Ужас !!!!

Tanya Gl (19 октября 2013 02:55)

посторонние вещи в муке

Стала готовить , мука уже заканчивалась , стала высыпать остатки и пришла в ужас вместе с мукой высыпала и белого червячка, у меня сейчас паника где есть один там и другой , получается я могла уже съесть такого монстра , буду везде писать плохие отзывы и всем расскажу какая теперь у нас мука ВЫСШЕГО сорта (((

Нашла в пачке огрызок хурмы

PetFort (16 октября 2013 04:16)

без комочков, недорогая, подходит для выпечки

посторонние вещи в муке

Покупала макфу, так как в ближайшем магазине дикси чаще всего есть именно эта мука. Но последний раз купила, стала печь хлеб, и из пакета муки выпала засохший огрызок хурмы, со следами человеческих зубов (полукругом на остатках самой кожицы). Да, это не экстрим типа крысиных лапок/хвостиков, тараканов и не камень, но не приятно.

Поэтому я больше муку Макфа не покупаю.

Надеюсь,такое попалось только мне...

knopsic (3 ноября 2012 15:25)

Покупаю эту муку постоянно,тут немножко не рассчитала и муки не хватило,позвонила мужу,чтобы тот купил по дороге с работы.Замесила булочки,поставила в духовку сели ждать,вдруг стало сильно пахнуть мокрой побелкой,мы начали по квартире бегать и смотреть не затопило ли нас...Всё везде ок,булочки допеклись,достали их,остыли и сели довольные есть и тут стало понятно, "аромат" побелки шёл именно от булочек,я пошла нюхать муку...Ну и что вы думаете,мука воняет побелкой,просто жутко.Есть такую мы не будем.В шоке просто от такой марки,покупаю не первый год...

ужасная мука

bonpari (17 октября 2012 19:17)

Решила я как то побаловать своих домочадцев булочки испеч ,замесила тесто из муки "Макфа",все нормально,тесто подошло,пришло время лепить пироги,и тут то меня ждало разочерование,клейкости у теста ни какой обсалютно нет, делаешь пирожок,а он через минуту превращается в блин, тесто все расплывается,форма у пирожков теряется,в духовки вообже все расползлись и превратились в большой пирог, так еще после выпечки, клеклые были,как недельной давности!Я всегда по одному и тому же рецепту пекла пироги и проблем не было и тут меня угораздило купить эту муку...жуть,больше не при каких обстаятельствах не куплю ее...

Переоценена (фото)

Au-gust (6 июня 2012 14:50)

без комочков, белоснежная, приятная на ощупь

дорогая

В 100г содержится 10,3г белка, а это значит, что мука "Макфа" скорее общего назначения. Т.е., в моем представлении, годится для того, чтобы что-то в ней обвалять или использовать для приготовления блинов. Если у вас цель - испечь хлеб (в духовке или в хлебопечке), то и мука должна быть специальная, с повышенным содержанием белка. В идеале 13% белка на 100г продукта. Этому требованию отвечает дорогая мука Nordic или мука марки "Французская штучка" (в ней уже 11,5% белка).

Вообще найти хлебопекарную муку не так-то просто, в бюджетных супермаркетах типа "Магнит" или "Дикси" про такую вовсе не слышали... Можно попытать счастья в "Утконосе".

Что до "Макфы", то испечь, конечно, можно, но я не считаю, что цена оправдана. Она дороже менее раскрученных марок. Тверская, допустим, дешевле, а разницы в хлебе нет никакой. В общем, если в магазине представлены несколько сортов с низким содержанием белка, то нет смысла переплачивать. Не говоря уж о тех случаях, когда мука выбирается вообще не для выпечки хлеба, а для мелких потребностей вроде тех же блинов. Нет, "Макфу" по нелепой цене за такой состав я не куплю.

На фото белый хлеб и тесто, использовала "Макфу".

Нашла в муке кучу животных, похожих на вшей....!!!!!!!!!!

natali-taxi (25 сентября 2011 01:31)

с насекомыми..

Всегда покупала, только эту муку, но два дня назад купила Макфу в КАРУСЕЛИ и, чуть в обморок не упала, когда ее открыла....там просто ужас, насекомые ,длинное тело и много много ног, похоже на вшей или блох,не знаю....при этом со сроками годности все в порядке. Теперь вообще не знаю, какую муку покупать, эта была для меня лучшая !!! Купить Макфу уже не решусь, а другую муку тем более.

Кошмар

Marin@ (14 апреля 2011 22:51)

Всегда нравилась мука "Макфа", но в последнее время качество муки оставляет желать лучшего. Уже несколько раз попадалась пачка 2 кг, в которой присутствовали какие-то камешки. Такое ощущение, что муку просыпали на асфальт и снова собрали. Больше рисковать и пользоваться этой мукой я не буду. Хотелось бы, чтобы Макфа вернула свое качество!