Главная » Продукты » Разные продукты » Отзывы Кальмар гигантский Чили филе свежемороженное

Кальмар гигантский Чили филе свежемороженное

1.5

Мнений: 2

Брэнд: Чили

Тип: Кальмар гигантский

Информация о продукте еще не добавлена. Мы постараемся добавить ее в ближайшее время

Отзывы

Дорого. Долго. Отвратительно. По возможности, старайтесь этого избегать)

Liska klobasa (17 ноября 2015 01:47)

можно пугать детей

вонючий, долго готовить, дорого, невкусно

Кальмаров я очень люблю, а особенно почему-то щупальца. Помню в былые годы они продавались в замороженных брикетах и стоили копейки, а вот нынче их фиг найдёшь. Поэтому когда увидела в продаже в Ашане охлажденные щупальца кальмара - взяла не глядя два кило, не придав особого значения их размерам.

Принесла я это всё домой и думала щас за 3 минуты сварю. Но, как вы уже догадываетесь, не всё так просто. Из пакета на тарелку с грохотом вывалились какие-то адские инопланетные щупальца (в магазине они мне такими не казались, не знаю почему, может на фоне огромной семги?) Отварив эту мерзость как обычные кальмары, я поняла, что что-то пошло не так - на вкус это было нечто похожее на резину, завернутую в нестиранные носки, пропитанные аммиаком. Методом тыка в интернете поняла, что купила щупальца того самого гигантского кальмара, которого вот так запросто не приготовишь.

В общих чертах, чтобы это приготовить, нужно несколько часов ( а лучше всю ночь) замачивать всё это в соде (1 ч.л. на литр), а уж только потом варить минут 40. Естественно, первая партия уже ушла в кипяток, и замачивать в соде было поздно. Повторно отварила в другой воде около часа. Вонь ушла, но мягче они не стали. Чтоб уж не выбрасывать, обжарила с луком - получилось отдаленно похоже на черноморских рапанов, но если б не лук и обжарка - вкуса никакого. Ощущение что ешь резину без вкуса.

Второй раз, будучи уже опытным гурманом, как положено замочила в соде на ночь. Отварила. Сода на аммиачный запах никак не повлияла, но сделала кальмар мягче. Есть это было невозможно, пришлось отварить еще раз. Запах ушел, но не полностью. На вкус...не знаю. Как самостоятельное блюдо без приправ - очень сомнительно.

Вот такое вот отварное головоногое у меня получилось (точнее, его ноги):

Возможно, продвинутые кулинары знают, что делать с этой штукой, но лично я никому не советую брать гигантского кальмара и его запчасти. И вот почему:

Процесс приготовления очень длительный, трудоемкий и в каком-то смысле отвратительный из-за вониВкуса без приправ практически нет (похоже, именно этого кальмара используют в приготовлении нигири-суши, кто ел, тот знает, что это - пресная резина)Сомнительная польза. Не факт конкретно в этом случае, но вообще чем больше в размерах морской житель, тем большее количество элементов таблицы Менделеева он содержит в своей туше. Этот товарищ, вероятно чемпион, если даже умудряется так вонять аммиаком после приготовления.Даже если я ошибаюсь относительно его химического состава на момент улова, то после такой лютой термической обработки все его полезные свойства скорее всего испарятсяЭто неоправданно дорого (250р/кило в Ашане, ноябрь 2015г.)

В общем, дальневосточный кальмар - наше всё. Гигантский - пусть плавает в море на радость заморским соседям)

Всё-таки ставлю 2 балла, а не 1, т.к. при сильном чувстве голода есть можно.

Класть его в корзинку и двигаться к кассе — не стоит!

ele6839 (10 мая 2013 08:53)

Очень люблю морепродукты, особенно кальмаров. Бежала однажды я с работы (устала очень) и, как обычно заскочила в супермаркет, увидела филе гигантского кальмара и восхитилась: какая красивая толстая белая масса белка и полезных минеральных веществ, уже почищенная и готовая для дальнейшей кулинарной обработки, и стоит в общем недорого - 80 руб за кг! Подумала, что проблема ужина решена, быстренько приготовлю кальмарчика, как обычно, и вкусно, и полезно, и быстро. Но не тут-то было! Привычный рецепт не сработал, кальмар получился жестким с отвратительным аммиачным запахом и кисло-горького вкуса. В общем я испытала легкий шок, ужин был испорчен. И вот тогда я обратилась к Интернет, оказывается все так и есть, гигантский кальмар накапливает в своем мясе неприятные на вкус и запах вещества и чем он крупнее, тем их больше. Поэтому готовить его как обычного кальмара нельзя! Оказывается, после разморозки его нужно несколько часов вымачивать в содовой воде (1 чайная ложка на литр воды).Затем филе отваривают в содовой воде несколько минут, потом ополаскивают в чистой воде и варят в подсоленной воде еще 20-30 минут, а вот уже потом охлажденное вареное филе можно есть: добавить в салат или припустить с луком в сметане. А вам это надо? Мне нет! Лучше уж почистить и приготовить быстро и вкусно обычного кальмара. В общем больше я никогда не куплю эту редкостную гадость.