Главная » Продукты » Разные продукты » Отзывы Экстракт DLP (Distribution Leader Price) Ваниль

Экстракт DLP (Distribution Leader Price) Ваниль

2.0

Мнений: 2

Брэнд: DLP (Distribution Leader Price)

Тип: Экстракт

Жидкий экстракт ванили

Отзывы

Подойдет только для уже готовых блюд

LaCatherine (19 октября 2016 07:27)

Всем здравствуйте!

Очень часто во многих рецептах всяких тортиков и других десертов я видела такой ингредиент как "экстракт ванили". Я, можно сказать, новичок в этом. Делаю все строго по рецептам и ещё не особо опираюсь на ощущение что можно заменить, а что и вовсе не добавлять. Как позже я узнала, что экстракт ванили является натуральным продуктом -

профильтрованная настойка бобов ванили на смеси воды и этилового спирта

А ванилин это синтетический заменитель. Ваниль (будь то её стручок или экстракт) добавка дорогая, в отличие от её искуственно-созданного собрата ванилина. Таким образом, такой ингредиент в рецептах, как экстракт ванили, легко заменим. Вопрос лишь в натуральности.

Чисто случайно наткнулась в магазине на вот такую крошку-бутылочку с надписью ''экстракт натуральный ванили''. Стоимость 250 рублей за 20 мл.

Вот в таком виде лежит на прилавке.

Да, добавка действительно дорогая, но ведь натур продукт, так хотелось попробовать. Да и расход всего 1-2 чайные ложки на 1 кг или литр.

Перевернув упаковку мы видим наклейку на русском языке ''сироп с экстрактом ванили'' и в составе значится сахарный сироп и экстракт ванили 5%. То есть, не экстракт в чистом виде. Уже страшно представить, сколько он тогда стоит...

Мне на ум приходили другие продукты этого же производителя, точнее говоря целая линия сиропов. Вот, например, ну очень вкусная вещь:

Сироп Leader Price Sirop de grenadine

Насколько мне не изменяла память, в этой же линейке тоже имеется ванильный сироп. Поэтому я сделала вывод, что это все же, что-то другое.

Итак, решив почувствовать разницу между натуральным и ненатуральным продуктами, я приобрела эту штучку и начала готовить тортик. В рецепте было указана доза в каплях. Хотя на этикетке, напомню, в чайных ложках на литр или кг. Решив, что экстракт это что-то супер мощное, добавила все же по рецепту эти 5-7 капель. Хотя, если попробовать эту жидкость, она, конечно, сладкая, но не приторная. И, кстати говоря, жидкость довольно-таки вязкая, что вполне естественно для сиропа, поэтому изменять его по каплям проблематично. Ни разу не имела дело с экстрактом, но если учитывать, что это настойка на спирте, то я думаю, она должна быть как водичка, чему более характерен расчет в каплях.

Но, с этим тортиком меня постигло фиаско. Ни запаха, ни вкуса ванили я не почувствовала!

Хоть я и не люблю, чтоб торт чрезмерно благоухал ванилью, что другие составляющие и не ощущаются вообще, но тут будто я и вовсе не добавляла ничего с этим вкусом.

При следующем разе, решила добавлять в размерах чайных ложек (хотя на этот раз и в самом рецепте были дозы чайных ложек).

Причём, я даже добавила на ложку больше, чем надо было. Запах и вкус присутствуют в сырой смеси тортика, но когда он пропекается в духовке, то все это исчезает.

Возможно, его следует добавлять в какие-нибудь крема, которые не нужно выпекать? Раз уж на этикетке написано "добавлять к приготовленному блюду и избегать кипячения" (а на английском даже добавлено "hot or cold", т.е горячему или холодному, но, как я поняла, уже готовому). Может он вообще как-то странно реагирует на термообработку? Даже не знаю....

Я была так довольна сиропами этого производителя, что сироп с экстрактом меня расстроил.

Это продукт не рекомендую для выпекания, а вот для какого-нибудь крема для смазывания коржей или чего-то вроде того вполне подойдет. Но с учетом его стоимость, надо ли?..

Желаю вам много вкусностей!

Пока-пока!

А пакетик ванилина стоит пять рублей...

Бобби (30 июля 2013 22:19)

натуральность

не действует

А вот эта вот бутылочка объемом в 20 мл- 140. Нет, конечно, на упаковке было сказано про микроскопические дозы-это ж экстракт, само собой,что вещь концентрированная и добавлять надо очень осторожно. Состав у продукта простой-экстракт, собственно, ванили, вода и сахар. Этакий ванильный сироп. Так как экстракт стоит в 28 раз дороже обычного ванилина-натуральность, блин- то я все таки ожидала сногшибательного эффекта. Я представляла, как моя выпечка и мой кофе будут благоухать настоящей, а не какой-то там синтетической ванилью. В самый первый раз я добавила кол-во экстракта согласно рекомендуемой производителем дозировке-уже не помню сколько, к сожалению, но я была исключительно точна. И что же?

А ничего. Вообще. Сколько не внюхивалась - ничего. Ваниль куда-то исчезла и так и не появилась. Попробовав добавить еще несколько раз "по правилам" и не добившись никакого результата, я обезумела и начала уже лить этот экстракт в гигантских количествах, превышая его дозу в несколько раз. И снова никакого эффекта, зато, по крайней мере, я его израсходовала и эта бутылочка перестала напоминать мне о бесполезно потраченных деньгах. Лучше бы стручки ванили купила там же, в ""Индийских специях", честно, интересней было бы.

Так и не поняла, что это было и зачем вообще существует. Гомеопатическая, блин, ваниль.