Главная » Продукты » Разные продукты » Отзывы Паштет утиный "Terrine de Canard a l Orange" 180 г производитель Gourmet, Франция

Паштет утиный "Terrine de Canard a l Orange" 180 г производитель Gourmet, Франция

3.0

Мнений: 1

Брэнд: "

Тип: Паштет утиный

Информация о продукте еще не добавлена. Мы постараемся добавить ее в ближайшее время

Отзывы

Проверьте свою эрудицию: как правильно - фуагра или фуа гра, что такое гаваж и почему эмбарго? Как п

Ваша EuphoriЯ (4 ноября 2016 18:03)

деликатес, ненасыщенные жирные кислоты, необычный вкус, французская марка

гуманность, которой нет, налет серый на поверхности, свинина в составе, цена

"Посчастливилось" мне получить 180 граммовую баночку этого деликатеса в подарок. Следует заметить, что с фуа-гра (этот вариант написания правильный, по крайней мере, так считает википедия) у меня нелюбовь длиною в 10 лет - ровно столько прошло с того момента, как я ее впервые попробовала, и, съев целую банку, не смогла переварить. Сейчас объясню, почему...

Итак, опять же согласно Википедии

Фуа-гра́ (фр. foie gras — «жирная печень») — специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки.

Ключевое слово здесь - ЖИРНАЯ, поскольку утиная фуагра имеет калорийность 462 ккал, всего на 100 ккал меньше, чем плитка шоколада!!! Правда, жир в ней вроде как полезный, те самые ненасыщенные жирные кислоты, снижающие уровень холестерина в крови (что в моем случае просто замечательно!), но переварить их от этого не становится всё же проще.

Гусиная фуагра встречается на порядок реже утиной, что и не удивительно, т.к. 96% мирового производства приходится на долю уток (вот ведь повезло так повезло), мой образец не стал исключением.

То, КАК откармливают птицу для получения этого самого деликатеса, вообще отдельная история. Во французском языке даже есть специальный термин - гаваж, стадия насильственного кормления птенцов, когда им в глотку через трубку забивают пищи объемом, в десять раз превосходящим дневную норму потребления! И эта экзекуция длится на протяжении 3 недель (прям как наши новогодние застолья). Ну, а если серьезно, варварство конечно, и это в сердце Европы!

Так вот, получив эту баночку, передо мной встал вопрос, как приготовить фуагра, а точнее - в каком виде ее подавать на стол. Ну, я начиталась, что ее надо порезать на кусочки, не перемешивая, и подать с каким-нибудь кислым ягодным соусом вроде брусничного или клюквенного, да на французской обжаренной булке. Вместо соуса сойдет листик салата, который и был незамедлительно куплен в Ашане вкупе с "французским" багетом (за 18 рэ 99 коп))) ). Ведь фуагра любит всё французское !

Первый неприятный сюрприз меня ожидал, когда я вскрыла банку - по поверхности паштет имел неаппетитный сероватый оттенок с вкраплениями черного, ну знаете, как от окислившейся крышки порой бывает на домашних закатках. Но это же фуагра, как так-то??? И поковыряв его вилкой, я поняла, что он трудно ковыряется.

В общем, срезать верхний слой и выбросить у меня рука не поднялась, за такие-то деньги, и я просто напросто всё перемешала. И правильно сделала, т.к. на дне было что-то, похожее на прожаренный лук (как позже оказалось, это были АПЕЛЬСИНЫ!!!, похожие на жаренный лук).

Попробовав потом это на вкус, я поняла, что вкус достаточно острый, соленый и жирный, т.е.

соленый огурчик здесь, например, вообще не катит!багет обжаривать под такой жирный паштет - что-нибудь точно треснет, еще и лицо смазывать придетсякислый соус здесь бы действительно пришелся кстати, но я таковым не обзавелась

Поэтому я сделала по-простому, руководствуясь принципом - не навреди там, где не смог сделать как следовало. Я просто нарезала багет, намазала на него паштет, и украсила веточкой кинзы петрушки, что уж там. Вот такая красота получилась

Гости ели французский деликатес так, что за ушами трещало, правда, баночки этой хватило на 9 бутербродиков несчастных, я отзыв дольше писала, чем эту тарелку опустошили.

Ах да, подают фуагра с французским десертным вином сотерном. Я же, за неимением такового, открыла бутылочку коллекционного российского брюта - весьма неплохое сочетание!

Так что приготовление фуагра - совсем несложный процесс,когда у вас в руках есть банка французского паштета за 25 евро. Которая в России в той же Азбуке Вкуса стоит втридорога - от 4 000 рублей и выше, вот что значит спекуляция ЭМБАРГО (да-да, фуагра тоже попала вместе с моим горячо любимым сыром бри под антироссийские санкции, а точнее, под наш им гордый ответ!).

Ну а мне вообще фуагра эта не пошла, как вспомнила бессонную ночь десятилетней давности в обнимку с унитазом, так и отпала охота полакомиться. Я уж лучше русского деликатеса съем, ну там икорки черной (или кабачковой, что более вероятно))) И привычнее, и для здоровья полезней))).

P.S.: после того, как паштет был съеден, а баночка осталась, я озадачилась составом, и обнаружила, что главным компонентом сего деликатеса является PORC - а попросту говоря, свинина, жирные кислоты в которой еще какие насыщенные, так что польза от этого лакомства лично для меня оказалась еще более сомнительной!!!

Поэтому покупать печень фуагра, стоимость которой в России зашкаливает, я однозначно не стала бы.