Главная » Продукты » Разные продукты » Отзывы Уксус бальзамический KUHNE ACETO BALSAMICO DI MODENA

Уксус бальзамический KUHNE ACETO BALSAMICO DI MODENA

2.7

Мнений: 3

Брэнд: KUHNE

Тип: Уксус бальзамический

Информация о продукте еще не добавлена. Мы постараемся добавить ее в ближайшее время

Отзывы

Итальянский оригинальный бальзамический уксус. Сделано в Германии. Это не шутка.Как я люблю применят

Lilika (8 октября 2011 11:53)

недорого, позволяет разнообразить привычные блюда

ненасыщенный, несбалансированный вкус и аромат

Я люблю бальзамические уксусы,но этот показался мне чуть жидковатым и островатым, несбалансированным

На бутылочке написано:
Итальянский оригинальный бальзамический уксус... Производитель: Карл Кюне КГ...Гамбург, Германия. Долго думала, что бы это значило:)

Цвет полупрозрачный, коричневый; запах, характерный скорее просто для винного уксуса, с явным запахом вина:)
Вкус приемлимый, но ненасыщенный. Сложного букета бальзамический уксус не имеет.
Заметно, что этот бальзамический уксус изготавливается по ускоренной технологии. Отличается от настоящего моденского.

Бальзамические уксусы я люблю использовать прежде всего для овощных салатов, типа греческого.
В салаты
Для заправки смешиваю оливковое масло, бальзамический уксус, очень мелко порезанные лук и маслины, немножко сахара или меда по вкусу. Если какого-то ингредиента нет, то можно обойтись без него или заменить другим.
Прежде чем заправлять салат, надо хорошо взболтать.

Еще бальзамические уксусы хороши для интересных соусов - например, на сливочной основе. Только для этого уксус уваривается на огне в два раза (получается бальзамический соус). Лишняя кислота уходит, а насыщенный аромат остается.

Десерт. Есть вариант просто бальзамический соус проварить со сливками, добавить сахар - это для десертных блюд, например, на основе запеченных фруктов (яблоки, груши).
Также вкусное просто такой десерт - груша, сыр (голубой, маасдам, другой сыр) и бальзамический соус....

Мясные, рыбные, мясорастительные блюда
А если взять бальзамический соус и не добавлять сахара, а наоборот, с обжаренным луком - тогда получится хороший соус для рыбы, овощных блюд, например, голубцов....

Жидковат для настоящего бальзамического уксуса

Любомир (6 января 2011 04:25)

Запах резкий, что не очень то свойственно для настоящего бальзамического уксуса. Жидкий, одна вода. Настоящий выдерживают порядка пятидесяти лет на чердаках по старым проверенным технологиям и не стремятся их нарушать, дабы не потерять знак консорциума, естественно и цена на него совсем иная чем на данный продукт. Но если брать такой вариант, то сделать что-то отдалённо похожее на бальзамик всё-же можно (естественно вложив ещё немного средств и сил). Для начала надо вылить сие жиденькое чудо в кастрюльку либо сотейничек, добавить туда-же мёд (уж постарайтесь добавить настоящий) и путём долгого томления начинаем выпаривать неестествееным путём и без использования бочек разных пород дерева влагу (запах будет стоять на всю квартирку и не особо приятный). Как только половина выпарится жидкость станет густоватой. Охлаждаем (в охлаждённом варианте по консистенции будет похоже на жидкий производственный мёд). Закрываем и убираем на хранение в холодильник. Не держите открытым т.к. с каждым днём он будет становиться всё гуще. В течение месяца не испортится это факт. А использовать можно по-разному. Интересно попробовать таку бальзамическую карамель с хорошим сыром например Пармиджано Реджано и грушей (желательно брать сочные сорта). Либо с клубникой. А летом наберите земляники и смешав с небольшим количеством такого бальзамика оставьте на часок-другой в холодильнике. Достаньте и попробуйте. Поверьте результат вам понравится.
В жидком же состоянии можете попробовать замариновать мясо перед жаркой. Или смешав с оливковым маслом и добавив чеснок и разные травки сделайте заправку для лёгкого листового салата. Вообщем, только как эконом вариант за неимением лучшего.

Бюджетный вариант

Мадам Светлана (14 декабря 2010 18:16)

Слышала про бальзамический уксус очень много, и впервые попробовала в составе всем известного греческого салата.
Настоящий бальзамический уксус- дорогое удовольствие, ведь он выдерживается в среднем от 6 до 12 лет в бочках, как коньяк.Изготавливается из виноградного сока.
Настоящий бальзамик производится в итальянском местечке Модена.
Немцы пошли дальше и стали производить более бюджетный вариант уксуса.
Настоящий бальзамик можно приобрести от 20 евро.Ну а немецкий вариант в крупных торговых сетях стоит 70 рублей за 250 мл.Приходится довольствоваться малым.
Искомый оригинал уксуса имеет тягучую консистенцию, наш же очень жидковат
В составе Kuhne винный уксус, виноградный сок, карамелизированный сахар, дисульфит калия. Судя по составу, настоящим бальзамиком его сложно назвать...
Использую в качестве заправок во всевозможные салаты, особенно в овощные. Очень нравится добавлять в салат из краснокочанной капусты с оливковым маслом Borges.
Можно мариновать и мясо, только добавлять нужно совсем чуть-чуть.