Сыр с плесенью Agriform Gorgonzola

Горгонзола (Gorgonzola) Piccante компании Agriform. Этот известный и любимый многими мягкий итальянский сыр с плесенью производится из коровьего молока. Родиной Горгонзолы является Ломбардия, а точнее городок Горгонзола недалеко от Милана. Сегодня этот сыр имеет наименование, контролируемое по происхождению (DOC) и производится в регионах Ломбардия и Пьемонт. Горгонзола имеет характерный островатый и пряный вкус, жирную сливочную текстуру с прожилками плесени. В молодой сыр делают инъекции пенициллина для равномерного распределения спор, из-за чего Горгонзола на разрезе имеет характерные зеленые полосы.