Главная » Продукты » Разные продукты » Отзывы Закваска VIVO Творог

Закваска VIVO Творог

2.0

Мнений: 1

Брэнд: Vivo

Тип: Закваска

Информация о продукте еще не добавлена. Мы постараемся добавить ее в ближайшее время

Отзывы

Творог на любителя. Делала 2 раза, но они были последние. Подсчёт затрат материальных с временных

libera (2 ноября 2016 11:55)

- полезный

дорого, сложно готовить

Доброго времени суток, читатель!

Познакомилась я с закваской Vivo йогурт. Очень понравился результат и решила я попробовать все закваски. Первым в магазине попалась закваска "Творог" этой фирмы. Прочла инструкцию, прикинула, что вроде заморочисто, но не слишком. Прошло некоторое время, закваска полежала в холодильнике, и вот наконец-то пришёл её черед.

Первый раз я делала творог из домашнего молока. Того, что продаётся на рынке. Думала, будет супер-вкусно и по-домашнему. По времени это растянулось очень надолго и вот почему: молоко надо прокипятить. Как бы я не старалась, какие бы хитрости не применяла, оно подгорает. Может, потому, что плита электрическая, или по другим причинам, но оно жестко пристаёт ко дну, ещё не успев закипеть, ну да ладно, это проблемы молока. Потом его надо остудить до 37 градусов. Остудить 3 листра довольно долго, т.к. объём не маленький. Уходит примерно 2 часа ( то есть 2 часа хожу пробую-меряю). Затем всё вроде просто: добавляем закваску, выжидаем 8-10 часов. Оке, после этого времени надо прогреть получившуюся массу 30-40 минут. То есть опять стоим над плитой и смотрим, что б не перегрелось и тд. Затем надо как-то приспособиться во что-то положить и куда-то повесить, чтоб стекла сыворотка. Если повесить некуда, придётся держать. 1-2 часа. +потом марлю либо мешок мыть/стирать. Итого из 3 литров домашнего молока получается около 800 гр творога и 2 литра сыворотки. (Кстати, из сыворотки можно сделать блинчики или оладушки.)

2й раз делала из ультрапастеризованного молока. Процесс тот же, только его не надо кипятить, просто довести до нужной температуры (37-40). Творога получилось ощутимо меньше. грамм 650-700.

Но! эти все манипуляции можно было бы проделать, если бы в итоге получился офигенский творог. но.. результат на любителя. Пресный, безвкусный, с лёгкой, еле уловимой кислинкой. По консистенции что-то среднее между сливочным сыром и творогом. На мой вкус как вату пожевать. Больше понравился творог, который получается просто из скисленного молока.

Насчет "домашненности" такого продукта можно сказать так: берём магазинное одно, смешиваем с магазинным другим. Да, смешиваем это дома, но магазинности продуктов это не меняет. Домашний творог - это сделанный из домашнего молока в домашних условиях. Как-то так.

А теперь посчитаем финансовые затраты. Может, этот творог выходит дешевле покупного?

Молоко с рынка: 35р за 1 л х 3л =105р. Закваска 165р, но там 2 пакетика, 165/2=82,5 105+82,5=187,5 это 700 грамм творога. итого кг получается 268 рублей.

Если из молока ультрапастеризованного, то оно дороже на 20р за 1л в среднем. Рассчитав, получаем 412,5р за 1!!! кг творога. Это не считая затрат на электроэнергию для прогрева/кипячения молока.

Не знаю, у кого как, у нас продаётся фермерский творог по 150р за 1 кг, в магазинах цена доходит до 250р за кг. То есть все варианты дешевле, чем готовить с закваской. А время?? А посуду потом за всем этим мыть?? В общем, дорого и вкус прям на любителя. Мы с семьёй оказались не любители. В плюсы ставлю полезность, т.к. бактерии есть бактерии.

Для себя я решила: это была моя первая и последняя упаковка данной закваски.