пекарня Волконский , Москва
2.0
Мнений: 2
«Волконский»: кафе-пекарня известной международной сети
Компания Волконский - это первая в России сеть традиционных пекарен. Создатели и владельцы сети - супруги Стефани и Александр Гарез, стремятся объединить в Волконском знаменитые традиции и культурные ценности двух великих держав – России и Франции. Мы продолжаем историю дореволюционных «булошных», восстанавливая рецепты из старинных кулинарных книг и используя только натуральные ингредиенты. Наша цель – показать, как просто можно улучшить качество жизни и каждый день дарить людям радость через простые вещи.
Волконский изготавливает более 100 видов хлеба, от классических багетов до линейки «Хлеб для здоровья», который оказывает оздоравливающее воздействие на организм благодаря оригинальным ингредиентам. Наши кондитеры производят более 50 видов тортов и пирожных, более 30 видов сдобной выпечки и 30 видов шоколадных изделий. При этом все наши продукты традиционно изготавливаются вручную: только так достигается уникальное качество нашей продукции.
Сеть пекарен Волконский успешно работает с 2005 года; в настоящее время управляет 19 пекарнями в Москве, Киеве и Санкт-Петербурге.
Хороший хлеб не солжет: он расскажет все о качестве, ингредиентах, приготовлении. Быть
хорошим пекарем – значит создавать маленькое чудо каждый день: соединять простые продукты, воду, дрожжи, соль и муку так, чтобы зазвучала симфония вкуса. Это моя страсть, и я хочу поделиться этим со всеми – и во Франции, и во всем мире».
Эрик Кейзер
Внутри пахнет сдобой. Она (сдоба) в большом количестве представлена на полках позади витрины: хлеб пшеничный, горчичный, заварной, с чесноком, с оливками, с сыром, даже с льняным семенем. Цена — чуть больше 100 рублей за багет или булку. Почти во всех кафе (кроме тех, что на Якиманке и на Цветном) хлеб выпекается на месте. Монохромную витрину, где выложены круассаны и киши с разнообразными начинками, расцвечивают ярко-розовые, салатные, лимонные, оранжевые макаруны и эклеры. В зале по стенам расставлены баночки с домашним вареньем (его готовят в подмосковной Жуковке), бутылки с оливковым маслом, мельнички со специями. Приятно бывать здесь в будни, ближе к полудню, когда «завтрак уже давно кончился, а обед еще и не думал начинаться». Если же в дверях обнаружится, что внутри слишком людно, лучше дать задний ход: в зале будет душно.
Компания Волконский - это первая в России сеть традиционных пекарен. Создатели и владельцы сети - супруги Стефани и Александр Гарез, стремятся объединить в Волконском знаменитые традиции и культурные ценности двух великих держав – России и Франции. Мы продолжаем историю дореволюционных «булошных», восстанавливая рецепты из старинных кулинарных книг и используя только натуральные ингредиенты. Наша цель – показать, как просто можно улучшить качество жизни и каждый день дарить людям радость через простые вещи.
Волконский изготавливает более 100 видов хлеба, от классических багетов до линейки «Хлеб для здоровья», который оказывает оздоравливающее воздействие на организм благодаря оригинальным ингредиентам. Наши кондитеры производят более 50 видов тортов и пирожных, более 30 видов сдобной выпечки и 30 видов шоколадных изделий. При этом все наши продукты традиционно изготавливаются вручную: только так достигается уникальное качество нашей продукции.
Сеть пекарен Волконский успешно работает с 2005 года; в настоящее время управляет 19 пекарнями в Москве, Киеве и Санкт-Петербурге.
Хороший хлеб не солжет: он расскажет все о качестве, ингредиентах, приготовлении. Быть
хорошим пекарем – значит создавать маленькое чудо каждый день: соединять простые продукты, воду, дрожжи, соль и муку так, чтобы зазвучала симфония вкуса. Это моя страсть, и я хочу поделиться этим со всеми – и во Франции, и во всем мире».
Эрик Кейзер
Внутри пахнет сдобой. Она (сдоба) в большом количестве представлена на полках позади витрины: хлеб пшеничный, горчичный, заварной, с чесноком, с оливками, с сыром, даже с льняным семенем. Цена — чуть больше 100 рублей за багет или булку. Почти во всех кафе (кроме тех, что на Якиманке и на Цветном) хлеб выпекается на месте. Монохромную витрину, где выложены круассаны и киши с разнообразными начинками, расцвечивают ярко-розовые, салатные, лимонные, оранжевые макаруны и эклеры. В зале по стенам расставлены баночки с домашним вареньем (его готовят в подмосковной Жуковке), бутылки с оливковым маслом, мельнички со специями. Приятно бывать здесь в будни, ближе к полудню, когда «завтрак уже давно кончился, а обед еще и не думал начинаться». Если же в дверях обнаружится, что внутри слишком людно, лучше дать задний ход: в зале будет душно.
