Главная » Продукты » Разные продукты » Отзывы Урбеч Vegan Food из семян мака

Урбеч Vegan Food из семян мака

1.0

Мнений: 1

Мак положительно влияет на усвоение пищи человека, что благоприятно сказывается на ведении здорового образа жизни.Сыроеды широко используют мак в рационе полезного питания, а попробовав урбеч из семян мака, никто не остается равнодушным. К полезным свойствам семян мака можно, так же отнести их способность к глистогонному воздействию на организм человека. Таким образом употребление урбеча из семян мака в рационе полезного питания – это залог Вашего здорового образа жизни.

Отзывы

Этот пластилиновый урбеч заставил меня задуматься!

Almazka (4 мая 2016 12:37)

вкусно

возможно вредное пальмовое масло в составе, высокая цена, консистенция, не растворимый и страшно ест

Для тех, кто не знает, урбеч - это паста из перетертых орехов и/или семян.

С уверенностью могу сказать, что в маковых семенах и маковом молочке я, как сыроед с трехлетним стажем, знаю толк. Когда этот глубокий вкус макового зернышка истинно раскрывается в маковом молочке - это что-то! Особенно для чувствительных вкусовых рецепторов сыроедов, маковое молочко - это просто песня! И по вкусу, и по пользе для организма. Ведь мак - это просто бомба по содержанию кальция (органического причем, легкоусвояемого, это вам не мел грызть).

Еще могу сказать о себе, что я большой любитель и ценитель такого продукта, как урбеч. Пробовала разные его виды - конопляный, кунжутный, абрикосовый. В итоге пришла к выводу, что незачем тратить такие деньги на урбечи, что можно легко приготовить нечто подобное дома - выйдет дешевле и свежее. Я прекрасно приноровилась делать такое лакомство в своей любимой кофемолке. Только не такое маслянистое, конечно.Пареллельно я делала из чешского мака (самый сладенький и качественный) маковое молочко.

И вот я как-то участвовала в закупке с разными веганскими продуктами компании Vegan Food. Дай, думаю, куплю попробовать маковый урбеч, уж больно красиво выглядит, да и сравню с тем, что я делаю из свежих семян мака дома. Заказала.

Когда я попробовала урбеч просто ложечкой - ничего подозрительного, типичный урбечный согревающий вкус. Урбеч довольно вкусный, даже без меда присутствует природно сладковатый глубинный вкус семян мака, поверх горечи, который я люблю.

Консистенция тоже типичная для урбечей - очень вязкий, липкий во рту, сложно рассасываемый. Требуется побольше слюны.

Но в чем же дело? Почему я поставила продукту всего одну звезду?

Я решила приготовить из урбеча мое любимое маковое молочко - и тут началось.На упаковке написано, что 2 ч.л. урбеча нужно взбить со стаканом воды и медом в блендере. Я набрала столовую ложку урбеча и попыталась саначала просто размешать его в воде - не тут-то было, урбеч так прилип к ложке, что ни в какую! Когда я соскребла урбеч другой ложкой, в воде он стал вести себя совсем как пластилин - распадается на пластилиновые кусочки, но совсем не думает хоть немного плавиться, растворяться! Это меня поразило!

Я добавила меда и долго все это продолжала размешивать ложкой. Вода у меня была комнатной температуры. Мед уже давно растворился, как полагается, а урбечная масса продолжала ложиться на дно пастилином. Это капец. С урбечом в воде, действительно, смог справился только блендер с его высокой скоростью и оборотами. Да и то - пластилиновые кусочки остались, но просто стали микроскопическими. Получился очень пенный напиток, отдаленно напоминающий по вкусу маковое молочко из свежих семян мака. Больше был привкус какого-то жира. Пена тоже очень странная, пластилиновая какая-то, ничем не сбивается, не садится. Я сравниваю с пенкой у настоящего макового молочка - та пенка легкая, пышная, но она после размешивания ложкой садится и постепенно тает. А эта пена - ни в какую. Подозрительно!

Молочко из урбеча

Вкус у макового молока на урбече немного фальшивит. В нем не тот глубокий вкус живого макового зернышка, в нем есть что-то постороннее. Проанализировав все это, я вычислила, что это постороннее - это просто масло!

Действительно, странная пластилиновая консистенция, нерастворимость и привкус - все это какое-то масло, которое добавляют в урбеч. Но как же так? Ведь в составе нет никакого масла, производитель божится, что 100% семена мака, без добавок...

Но так ли это на самом деле? Ведь когда я перемалываю семена мака на кофемолке, они, конечно, выделяют достаточно масла, но не плавают они в нем, как урбечи. То же самое с кунжутом и любыми другими семенами. В книге Дугласа Грэхема "80/10/10" я читала, что природно в каждом семечке содержится именно такая доза масла, которая гармонично будет усвоена именно с таким количеством остальных веществ и микроэлементов этого семени. Здесь явно нарушены пропорции. Потому как семена больше сухие, чем масляные, соответственно, в их составе всегда перевешивает оболочка, клетчатка, а масла в семени только капелька. И, как мне кажется, здесь даже не важно, что семена перетираются на жерновах, а не в кофемолке. Они не способны просто выдать из себя столько масла, природно жмыха бы всегда получалось больше, то есть масса получалась бы чуть маслянистая, но чтобы плавать в масле - это уже возможно только с добавлением постороннего масла, а не "в собственном соку", как навешивают нам производители.

Я залезла в интернет и не поленилась поискать, как производится урбеч. И быстро нашла подтверждение своим догадкам! В урбеч при производстве и вправду добавляется постороннее масло, однако нигде не пишут - что это за масло, это не учитывается в составах. Вот оригинал статьи о производстве дагестанского урбеча, с фотографиями - [ссылка] описано о производстве самого что ни на есть настоящего дагестанского урбеча фирмы "Дидо". Урбечи этой фирмы я пробовала тоже.

Цитата:В большом доме на окраине Кизилюрта гудят мельницы. Воют электромоторы, вращаются огромные жернова. Худой парень приносит в синем пластиковом ведре семена, взбирается на высокий, как у памятника, постамент и высыпает их в раструб. Палочка, закрепленная на стальном штыре, подскакивает на особых царапинах жернова и сообщает вибрацию бункеру с сырьем, так что оно сыплется вниз равномерной струйкой. Из перевернутой пластиковой бутылки капает масло, а из-под нижних жерновов медленно стекает густая жижа всевозможных оттенков, от черного до зеленого.

На фотографиях также запечатлена эта загадочная бутылка с маслом, которое капает при перемалывании массы семян. Естественно, если бы этого масла не было, то жерновами семена перетирались бы просто в муку и получалась бы просто мука, лишь слегка маслянистая. Таким образом, урбеч можно условно считать мукой с маслом. Поэтому он и имеет такую консистенцию.

И все бы хорошо - но только почему-то везде умалчивается, что это за масло, из чего оно. Я долго искала ответ на этот вопрос и не нашла. Кое-где на фотографиях производства урбеча и вовсе засвечивается обычное подсолнечное рафинированное масло.

И, конечно, никто не упоминает присутствие этого масла в составе урбеча. И я крепко сомневаюсь, что при перетирке маковых семян туда вешают маковое масло, при перетирке орехов - соответствующее ореховое. Более того, я подозреваю, что это может быть пальмовое масло. Потому что пластииновая консистенция и плохая растворимость урбеча - тому прямой показатель.Вспомните мягкую шоколадную глазурь, которая тоже достаточно пластилиновая и сложно растворяется во рту. Обычно в ее основе как раз пальмовое масло. Есть у пальмового масла такая уникальная особенность, в чем, как раз, его и вред - пальмовое масло содержит много насыщенных жиров и плохо растворяется, температура его плавления 40, поэтому при компатной температуре и даже во рту (среда 36''6 градусов) - масло не плавится и имеет консистенцию пластилина.И пластилиновая консистенция урбеча в воде один в один мне напомнила глазурь на пальмовом масле.

Вот вам и продукт здорового питания! Везде обман!

И обычная практика, что производители лукавят и не указывают пальмовое масло в составе. Например, в Узбекистане, существует такая политика: для сухофруктов используют пальмовое масло, закупают его как самое дешевое, обмазывают им сухофрукты, однако но ни во что это масло не ставят и ни в каких составах также его не прописывают. Однако оно в продукте есть!

Думаю, что с урбечами та же песня...

Подробнее о вреде пальмового масла есть много информации в интернете, например эта статья - [ссылка] или здесь - то, что в большинстве статей именно пальмовому маслу приписывается консистенция пластилина - в жидкости комнатной температуры оно не плавится (температура плавления пальмового масла - 40 градусов).Это я и наблюдала, когда пыталась размешать урбеч ложкой в воде. Поэтому вывод для меня очевиден.

Это очень печально, что о масле умалчивается в составе урбечей. Печально, что урбеч называют полезным продуктом здорового питания.

Я призываю всех задуматься об этом, а сама вернусь, пожалуй, к маку из кофемолки - без всяких посторонних масел и баснословных цен.