Главная » Кино и ТВ » ТВ-передачи » Отзывы На ножах - телеканал Пятница

На ножах - телеканал Пятница

2.7

Мнений: 19

Информация о продукте еще не добавлена. Мы постараемся добавить ее в ближайшее время

Отзывы

aaaaa

aa (24 декабря 2019 21:34)

aaaaa

aaaaaaaaa

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

alert('aa');

user (15 февраля 2019 13:10)

alert('aa');

aa

aa

aa

aa

aa

aa

aa

aa

aa

aa

aa

alert('a');

маша (15 февраля 2019 13:06)

alert('a');

очень среднее

Ольга (14 января 2019 23:18)

неплохой убийца времени

абсолютно бесполезно и неинформативно

Телепередача однотипна и скушна, все советы (а их 3-5 штук) универсальны из из раза в раз не меняются. Они сокращают меню, любую кафешку превращают в пивную и увольняют 1-2 неудобных сотрудников...

Зря потраченная пленка

Метелка (14 ноября 2018 18:07)

Не вижу

Хамское поведение ведущего, посредственные исправления "ресторанов"

Искренне не понимаю зачем вообще было снимать это шоу. Неужели оно приносит доход? Ну, видимо, приносит, раз снималось.
Представляю в каком упадке находятся участники передачи, раз соглашаются выставлять себя такими неумехами, глупцами и тряпками. Представляю, как любят деньги "подставные утки", чтобы расхваливать в итоге то, что хвалить особо не за что. Не особо представляю, что дает это ведущему, который выглядит, мягко говоря, в невыгодном свете. Пиар, наверное.
К примеру, оскорбления. Покажите мне хоть одного человека на земле, который смиренно примет оскорбления? Формат шоу не оправдывает такое поведение. Потом знакомые увидят то, как тебя унижают на экране, а ты либо отстреливаешься руганью в ответ, либо нежно размазываешь сопли по лицу. Унизительно.
Обращение на "ты". Банальная вежливость, банальные человеческие отношения, но там их нет, конечно, о чем я говорю.
Бросание тарелками, едой, мебелью. Ну хочется что-то бросить, ну брось мусор в корзину.
Очень постановочно. Всем это видно: как отвечают повара, как хамит официант, как реагирует ведущий. Всеобщее позорище. Да, передачу надо было назвать "Позорище" - оно ничем не хуже всяких там "Сосисонов" и "Пельменей".
В принципе идея может быть и неплохая. Ведь есть же передачи про ремонт, когда из квартиры делают конфетку. Хотя денег нужно в разы больше, ограниченный бюджет, понимаем. Ну или хотя бы раздавать адекватные советы (которые полезные, я не спорю), а не тычки.
Я знаю про Гордона Рамзи, "Адскую кухню" и все подобное. Плевать похоже или не похоже, и там и здесь все выглядит не очень приятно.

Обалдела,когда мэтр сказал,где в гу ляше кабачок!!!!!!!!а когда он сказал,что р

Знаю (23 июля 2018 20:04)

Это Ивлиев считает что в фгуояш надо класть кабачок,а риккота это наш тот же творогов!!!!удас

Дешевые скандалы, интриги и быдло-шеф

dag1587 (22 марта 2017 14:17)

если можно сказать-выворот нашей действительности

бездарная трансформация концепции, ведущий ужасен, очень много мата, убогие переделки-стыдоба, униже

Не знаю уж, почему в слогане к этой педераче передаче звучат слова про "терпеливого мастера", ведь мастер-то совсем "нетерпеливый", мягко говоря. Толстый мужик с агрессивным выражением лица и, очевидно, огромным желанием попиариться на телеке, через каждые пять минут кашляет матом, сразу же орет, если что не так, называет пищу разными категориями фекалий и т.д. Ну, я просто к тому, а где терпимость-то??..

Может быть, эта манера и слизана с Гордона Рамзи, да только вот одно дело матерящийся повар в Великобритании, и другое дело - у нас, где и так мат в обиходе. Там это смотрится как некая экстравагантность, эпатаж типа (хотя я все равно такую манеру не люблю), а у нас - просто как если бы начальник цеха пришел и наорал на рабочих парней, если че не так, сразу ушато дерьма на тебя выльет. Итак, у нас люди друг-друга (и себя тоже) не очень-то уважают: мужчины запросто обматерят женщину, ребенка, а тут еще и такая себе пропаганда с экрана: типа быть быдло-мужиком огромных размеров, ни с чьим мнением не считающимся, выражать свою агрессию не стесняясь - это круто. Ну не круто же, блин.

К тому же, что меня еще подбесило, так это варианты его "переделки", а именно, то, что вообще не учитывается специфика заведения. Я помню серию про пивной паб в Питере, такое себе место для "своих": рок-н-ролльная тусовка, концертики там бывают, взрослый народ приходит пивка попить и закусить. В итоге - сделали из этого бургерную, куда можно прийти семьями с детьми. Я, конечно, понимаю, что у нас вымученно и назойливо продвигаются семейные ценности в ущерб неформальщине, но все-таки. Как же можно сделать из заведения для взрослых, где всегда царила особая атмосфера, тупую забегаловку? И противный голос за кадром еще сильно опускал хозяина, а боги видеомонтажа всячески подчеркивали его "бесхребетность". Правильно, ведь надо быть найзоливым, громким и наглым, чтобы считаться "хребетным", хотя на самом деле такое представление об уверенности в себе, есть ничто иное, как проявление "тюремной психологии", как я это называю, т.е.: ура дедовщине и агрессивным быдло-паханам. Если ты не пахан - значит бесхребетный урод. Пока у нас будет царить такая "психология" и на дорогах будет беспредел, и вообще...

Ну, и напоследок: есть ощущение, что многие вещи в передаче подставные, хотя это телек, чего уж там. Пусть бы и было подставное, да только адекватное.

Шоу оно и есть шоу...Хам Ивлев как был птушником, так и остался(на примере Ярославских и Сочинских к

Таня-Танечка-Танюша (14 марта 2017 09:46)

если можно сказать-выворот нашей действительности, российской действительности

готовит и ивлев, и все голыми лапами, очень много мата, убогие переделки-стыдоба, унижение человечес

Прежде, чем начать, хочу сразу оговориться: шоу выходит с лета16 г.,собственно. с этого времени смотрю его и я,долго готовилась к этому отзыву, но вот после последней передачи из Сочи решилась написать, НЕТ СИЛ, как наболело!

Ну, во-первых грустно, что аналогом нашего Гордона Рамзи (британский шеф, мы его знаем по "Адской кухне") выступил отечественный бройлер Ивлев К.Я ооочень долго искала хоть какие-то доказательства в интернете его супер-заслуг и ЗВЕЗД...Увы. Кроме С ЕГО ЖЕ СЛОВ, и в ЕГО ЖЕ интервью...не нашла...К стати, в этих же интервью он честно говорит, что с детства учился плохо, в 12 лет семья переехала из-за границы, где он прожил с семьей 5 лет, в Россию.Он среди сверстников после возвращения "шишку" шмотками держал.Ну, понятно, где в нашей стране учат на поваров...В ПТУ, господа, кто не знает.Мужчина родился в январе 1974 года...Так что всю полноту советского, КРЕПКОГО, ПТУшного воспитания впитал полной лопатой. Отсюда (это я уж,забегая вперед, в качестве ответа на многочисленные отзывы ЗДЕСЬ о том, что. мол, Ивлев все свои программы матерится,а вполне известные слова на буквы "Г", "Ж", "П" и производные от них или связанные с естественными биологическими процессами человеческого организма прилагательные и глаголы во всех падежных окончаниях и временах употребляет практически в 90% случаев выражения собственного мнения) и праздник русской словесности в его исполнении как ведущего.

Во-вторых, грустно от нашей российской убогости понимания общепита.Здесь, как говорится, комментарии излишни:долгие годы советской действительности напрочь вывели как дихлофосом у народа понимание сферы обслуживания.Она в совершенно зачаточном состоянии.Отсюда и ГИГАНТСКОЕ ПОЛЕ деятельности для подобных шоу. Вот с этого места поподробнее.

Например, серии из старинного РУССКОГО города, входящего в золотое кольцо России, Ярославля.Вы не поверите, но первое "тамошнее" разнесенное Ивлевым кафе было..узбекской кухни!Кафе "Шафран". до преобразований кафе "Шафран", Ярославль

Как видим, прям-таки размах дизайна!Но не тут-то было! Бухгалтерша кафе написала на программу письмо, в котором разнесла в пух и в прах весь коллективчик кафе, не забыв упомянуть клички персонала, что очень понравилось Ивлеву (см выше, ПТУшное детство вспомнилось мэтру...).

После преобразований Ивлева (на 300 тыс. положенных к тому от программы рублей) кафе просто было "не узнать": "Шафран" после преобразований

С персоналом и-особенно-хозяином заведения Ивлев был на удивление мягок: ну, а как же, шеф-повар ресторана по словам бухгалтерши в письме, хороший, пока не выпьет, а пьет он часто...В помощниках у шеф-повара-алкаша ...натуральные узбеки, говорят они плохо по-русски, потому их слова сопровождались титрами субтитры к словам узбека-помощника повара

Гениальные задумки по преобразованию "Шафрана" были закончены, как это и положено в шоу, ПРЯМ-ТАКИ на 3-й день знакомства с ресторашкой, после окончания Ивлев лично встречал "гостей", неожиданно нахлынувших в это Богом забытое заведение, эта встреча сопровождалась высаживанием у входа (ах, какой ГЕНАЛЬНЫЙ ХОД...)несчастного узбека, который что-то должен был исполнять "для зазыву гостей" несчастный узбек у входа в обновленный "Шафран"

Понятно, что гости внутри заведения все поели-попили и сильно ХВАЛИЛИ новое меню Ивлева.Ну, хвалили не просто так, как это потом выяснилось и было опубликовано для ярославцев, а за вполне себе честно заработанные таким образом 500 рэ разоблачение в ярославском СМИ шоу

Интересно, что до сих пор интерьер преобразованного "Шафрана" почти такой же, каким его оставил Ивлев, за исключением добавленного хозяином свето-аудио оборудования, танцпола...Хозяин получил неплохой пиар, сумел как-то вывернуться с персоналом...

А вот другое кафе Ярославля "ХлебСоль" "порадовало" хозяйкой в лучших, советских канонах отвязной буфетчицы.Как это удалось выяснить из ресурса ВКонтакте, зовут буфетчицу не менее калоколоритно Кира Бабошина.Ее заведение выглядело вот так вот до преобразования: кафе "ХлебСоль" до преобразования

Как видите, вполне себе респектабельная провинциальная забегаловка для ритуальных мероприятий (собственно, о цели их проведения в программе эта самая Кира и поведала, доведя меня отдельными откровениями прям-таки до слез: "продала золото,чтобы открыть предприятие").

Но что мои слезы против слез мэтра Ивлева, а он прям возревел, увидев на кухне кафе...ванну

мо, такого в кафе на кухне НЕ БЫВАЕТ, мол, зачем же ...ванна-то...Но пышнотелая Кира тут же прижалась, растекшись всей своей пышнотелостью по периметру ванны, мол, МОЯ ВАННА, МОЯ КУХНЯ, что хочу, то и выставляю на ней...Ивлев был сражен мотивами, но возразить было..не чем...

В кафе в первый же день Ивлева отравили до несварения, что было, в общем-то неудивительно, достаточно показать, как там повариха обрезает для Ивлева обгоревшие в духовке края пиццы

обрезка пиццы ножницами-высший пилотаж

Кира его картинно выгнала из кафе за то. что он не понял всю гениальность ее кухни, но он по просьбе супруга Киры нехотя (или хотя, как показали фото со страницы Киры ВКонтакте) вернулся и вот такое вот напреобразовал...Короче, кафе стало называться "Пельмень" "ХлебСоль" после стало "Пельменем"

Кира долго картинно рыдала в программе, высказывалась против преобразований, потребовала у мэтра сразу же содрать вывеску "Пельмень", оставив свою...Но на своей странице Вконтакте тут же выложила фото, как ОНА САМА делала ремонт в рамках шоу-программы!!!Как вполне себе довольная фоткалась с Ивлевым Кира делает САМА тот ремонт, против которого гнудосила и ныла в программе Вполне счастливая Кира с мэтром и персоналом

Но после ТАКОГО дармового пиара и хорошо сыгранной роли обгаженной буфетчицы Кира не осталась в пельменной(к слову сказать, преобразования были в сторону дешняковской студ-столовой, украшенной шторкой в виде цветных пластиковых пельменедавилок, собранных в цепь и установкой стеллажа а-ля нары камеры с расставленными на них банками пельменей-треш...), она придала истинно ритуального шарму своему ТЕПЕРЬ уже раскрученному заведению Кафе "ХлебСоль" после отъезда Ивлева

Выводы, как говорится, за вами...

В последнем выпуске программы фигурировала забегаловка "Заправка" города Сочи: "Заправка" в г. Сочи, вид зала ДО

Я не буду рассказывать, какими ВЫРАЖЕНИЯМИ и СЛОВАМИ Ивлев разговаривал с коллективом, сравнивая его членов просто-таки с... (не буду уподобляться Ивлеву здесь, употребляя слово на 4-ю букву алфавита), разнося в пух и прах БЫТОВОЙ холодильник и БЫТОВУЮ плиту на кухне крошечной забегаловки но после всего этого МЭТР ПОЖАЛОВАЛ хозяину ТАКОЕ преобразование "Заправка" стала... "Сосисоном"

До того мореные стены заведения были густо покрашены в ИЗЛЮБЛЕННЫЙ МЭТРОМ ГОЛУБОЙ ЦВЕТ, на них были прикреплены бумажные постеры со звездами, изо рта которых торчал этот самый сосисон,на столы были выложены бумажки с девизом и гордым названием кафе, на кухню был закуплен ЕЩЕ ОДИН БЫТОВОЙ ХОЛОДИЛЬНИК и БЫТОВОЙ электро-ГРИЛЬ...Короче, у хозяина волосы дыбом встали, он сразу же воспротивился преобразованию, стал задавать "неправильтные" вопросы, мол, вам же не нравилась бытовая техника на кухне, зачем вы еще бытовой-то техники в нее накупили, чем вызвал прямо-таки хряко-гнев!!!Папамэтр-свин затопотал ногами, заколыхался в праведном гневе всей тушей и повелел все это СОРВАТЬ, но в это время на кухне уже жарились в грильне сосисоны, а к кафешке подходила закупленная массовка...Ну, не пропадать же было добру, поэтому студентикам были вынесены на улицу прямо хотдоги раздача первых и последних в жизни "Заправки" сосисонов

...Мораль сей басни такова: мэтр в первый день по сценарию шоу пробует, плюясь, меню очередной забегаловки, во второй день он всю массовку (по числу максимума посадочных мест в зале)заставляет придти в кафе и заказать все меню и его же есть, а официантов и поваров во всю гоняет и материт за нерасторопность, за невнимание к гостям, за плохую кухню...Ну, а в третий день -вот оно-забегаловке дарится ЧУДНОЕ преобразование, после которого та же самая массовка встает и за 500 рэ каждый делится сытым и довольным видом. А что вы хотели?

Но вот и в-третьих...А в третьих, господа, отзывы тех, кто посещал заведения самого мэтра Ивлева -, взяты они с вполне себе реальных мест-трипадвизор и [ссылка] Отзыв 1 Отзыв 2 Отзыв 3

Как говорится, комментарии излишни, орфография и пунктуация РЕАЛЬНЫХ АВТОРОВ!Я взяла специально достаточно свежие отзывы, чтобы вы не подумали, что что-то там подтасовано...Пожалуйста, зайдите и вы сами прочтете ЭТО!

А вот господину Ивлеву и Ко хочется напомнить русскую поговорку: "неча на зеркало пенять, коли рожа крива"...Ну, или просто сказать по-русски, зачем же ты, дядя Костя, вылез в ящик да еще и с такими гнойными гневными изобличениями, если при твоем гениальном заведомо шефстве у тебя под носом творилось такое же...Только твоим гостям было более обидно, чем гостям копеечных провинциальных забегаловок, где средний счет, думаю, в 500 рэ -заоблачен, ведь с них ты обдирал в сотню раз больше, а обслуживал ТАК ЖЕ, как в непреобразованных тобою харчевнях встречают на просторах Руси-матушки голодных и по сей день...

Шев Ивлев пересолил майонез, но спас очередное кафе от разорения. (На ножах)

Olechka137 (11 февраля 2017 19:32)

На Новогодних праздниках я взяла работу домой, поэтому они ничем не отличались от обычных будней. Единственное новшество - включённый телевизор. Новогодняя программа состояла из переключения с новостей на "а вдруг что-то интересное будет". Так я постоянно попадала на вечно орущего верзилу в белом фартуке и усмехалась: "Как такое можно круглые сутки крутить?". И вот, спустя пару дней, вновь попав на орущего мужика, решила всё-таки узнать "в чём прикол".

Ивлев выбирает поросёнка в "На ножах"

Сюжет каждого выпуска:

Этап 1. Шеф Ивлев (орущий верзила), ходит по кафешкам и даже ресторанам, в которых нет посетителей. Пробует их еду, которая ему чаще всего не нравится, и идёт на кухню. На кухне всегда есть конфликт: между руководителем и поваром, шефом и его помощником, шефом и официантом или всем персоналом и руководством. Это сразу бросается в глаза!

Этап 2. На следующий день, Ивлев обеспечивает полную посадку злополучному ресторану. Персонал бьёт себя в грудь, что вот тут-то они и покажут себя, проваливается и закрывает место досрочно...

Этап 3. Затем Ивлев советует директору выгнать тех сотрудников, которые мешают бизнесу и за ночь проводит ребрендинг всего помещения. Довольные владельцы и работники воодушевляются, учатся делать новые блюда.

Этап 4. Далее, Ивлев снова наполняет зал теми же, в большинстве, гостями, и они наперебой хвалят кухню и обстановку нового заведения.

Довольные участники "На ножах"

Что не так?

Отызы на айрике выражают неприязнь к хамовитому поведению Ивлева. Также многие утверждают, что это подстава.

Моё мнение

Про поведение:

Ивлев производит впечатление человека, который знает о чём он говорит. Он - шеф и чувствует себя в кулинарии, как рыба в воде. Именно его уверенность вызывает желание прислушаться, но... Что касается его поведения, были моменты, когда он перегибал палку в отношении других людей. Например: окунул в торт девушку-официанта, отвлекал и покрывал матом занятых за работой поваров. Такие моменты заставляют задуматься о его правоте.

Про подставу:

Я уверена на 65%, что это постановочное шоу, потому что:

Невозможно продумать меню, концепцию ресторана и дизайн за одну ночь. Очень странно ведутся подсчёты затрат: то копейки за полное изменение кафе, то вся сумма в 300 тыс.руб. уходит на мелкие ньюансы.Наполняемость зала по взмаху руки вызывает вопрос: "Как?". В шоу возврат блюд в порядке вещей, что совсем не похоже на терпеливых россиян. Допустим ситуацию в ресторане. Вам принесли салат Цезарь. В нём листья капусты и маслины. Ваши действия? Я была в подобной ситуации, спросила официанта: "Откуда в Цезаре маслины и где остальные ингредиенты?", на что не получила ответа, кроме осуждающих взглядов присутствующих коллег. Этот Цезарь все ели молча, понимая мою правоту. Выглядят возвраты и критика в адрес кухни неестественно, но вселяют надежду, что это нормально.Реакция Ивлева в некоторых выпусках наигранная. То он всячески старается помочь, даже если его посылают прямым текстом, то он в первую же минуту получает отворот-поворот и...уходит. Также удивил момент, когда повар побежала разбираться с посетителем из-за возврата и опрокинула его на землю приёмом из карате... Ну и пожар в кафе, когда в начале выпуска Ивлев бросил фразу: "А у вас пожары были?".Рестораны, где побывал Шеф продолжают работать, но большинство испытывают прежние трудности из-за неподготовленности кадров.

Ивлев с сыном

Почему я смотрю "На ножах"?

Эту передачу я в первую очередь смотрю, чтобы, как внучок из "Офицеров", "командный голос вырабатывать". В передаче полно примеров пустословов с амбициями, которые на деле просто тушуются и не могут себя проявить. Со стороны это очень заметно.

Также любопытна работа в коллективе. Люди строят козни друг другу, хотя работают на общее дело и ради своего финансового благополучия. Это очень глупо выглядит со стороны...

После просмотра я стала обращать внимание на равнодушие сотрудников общепита и хороший сервис. Узнала про существование стоп-листа, а также причин, по которым хромает качество обслуживания.

P.S.Самый угарный выпуск - "Новогодний корпоратив"! Своеобразный апофеоз происходящего на экране весь сезон))

Рекомендую передачу "На ножах"!

До следующего отзыва!

Запредельное количество мата + "гнобежь" (унижение человеческого достоинства) участников &

Veronika335 (20 января 2017 21:16)

очень много мата, унижение человеческого достоинства

В передаче "На ножах" мат сыплется в прямом смысле каждые 2 секунды; маскировка его ("запикивание" звоном бьющейся посуды и т.п.) не помогает, смысл матершинных слов зачастую все равно ясен.

Удивлена,что такое вообще показывают по общественному телевидению (еще не запретили!), в том числе - и в дневное время: ведь все это смотрят дети, школьники - "учатся" как, оказывается, надо общаться на работе - только при помощи нецензурной похабной брани…

А что же, собственно, такое мат? Мат, если коротко, это хула прежде всего на свою собственную мать и на весь женский пол ...Поэтому вдвойне мерзко смотреть на то, как манеру ведущего "разговаривать на мате" сразу же (покорно и безропотно) перенимают девушки/женщины - владелицы или работницы показываемых кафе и т.п.) И уж особенно ("втройне") мерзко наблюдать, как соглашаются(!) материться в кадре даже женщины в возрасте, и особенно в пенсионном(!) возрасте...Это же просто уму непостижимо!!! Да никогда бы нормальная российская женщина за 40 лет (а особенно пенсионерки за 60!) не стали бы вот так добровольно "выражаться" на камеру, зная, что это потом увидит вся страна... Это просто настоящая деградация - то, что женщины советской закалки (в ком как раз должны были быть сильны моральные принципы - в отличие от того же "потерянного" поколения 90-х и тех, кто еще младше) уступают сценаристам этого похабного "шоу" "На ножах" и "поддерживая концепцию передачи" также начинают материться в кадре! Это просто какое-то дно... Такой удар по собственной репутации, чести - и все ради каких-то денег, ради какого-то дешевого сомнительного пиара их заведения. (Хотя я и допускаю мысль, что все это "шоу" - действительно постановочное и эти позорные роли директоров кафе - матерщинников играют нанятые актеры... Но, как бы то ни было, такое по ТВ, да еще и в дневное время (когда это могут посмотреть дети) показывать нельзя!)

Еще пару слов о мате. Уже доказано, что мат - это язык древних проклятий (это в прямом смысле - призывание к себе темных сил, настоящая "антимолитва" - то есть молитва сатане). Матерясь, человек почти в прямом смысле убивает не только себя, но и всех окружающих, кто этот словесный поток грязи слышит... (написано много статей на эту тему, например "Правда о "русском" мате" епископа Митрофана, очень советую почитать)

Я очень надеюсь, что в скором времени показ этой горе-передачи запретят.

П.С.Про ту сторону, как ведущий просто "гнобит" хозяев и работников показываемых в передаче заведений, про то, как они "робко"сносят многочисленные "позоры" - промолчу.... (о "позорах" - ясно, что шоу постановочное и сценарий прописывается заранее - какие примерно "косяки" будут у первоначального заведения и т.д. и т.п. ... Мне вот только одно интересно - сколько людям платят за такую "игру" - или это реальные владельцы кафе/ресторанов соглашаются на то, что их какой-то не понятный "Константин" вот так вот просто берет и унижает на всю страну как каких-то рабов, и все ради какого-то сомнительного "пиара"(их заведения)???

Информация к размышлению (у кого еще есть время почитать):

Так ли безобидна ненормативная лексика?

Екатеринбургский ученый Геннадий Чеурин 20 лет потратил на изучение силы бранных слов. Он утверждает, что "матерные слова очень активно воздействуют на организм человека, со временем губя все живое". Гипотезу Г. Чеурина «О влиянии ненормативной лексики на психофизическое состояние живых организмов» проверяли несколько НИИ. В тиши лабораторий исследователи целый год матерились и читали молитвы.

Доказать теорию удалось! Зерна, политые водой, которую ругали «трехэтажной» бранью, проросли лишь на 49 %. Затем ученые полили зерна водой, над которой читали молитвы. И она проросла на 96 %.Таким образом, исследования подтвердили народную мудрость, известную всем дачникам: не сквернословить при посадке, урожая не будет. Собираясь печь пироги, хозяйка не будет ругаться матом (иначе тесто не поднимется).

Примечание (относительно передачи "На ножах"): интересно, и какова же будет в итоге еда от подобных шефов-матерщинников?

Также я хотела бы привести тут один из массы подобных случаев - когда на войне выживали (даже в самых безвыходных ситуациях!) лишь те солдаты, которые не матерились.

Вот воспоминания бывшего бойца спецназа ВДВ Николая Кравченко, а ныне священника православной церкви, работающего в войсках:

"В январе 1994 года группа разведки спецназа ВДВ, уходя от преследования отрядов чеченских сепаратистов, укрылась в полуразрушенном здании университета Чечни. Здесь спецназовцы обнаружили нашу пехоту – несколько пацанов-срочников с капитаном во главе. Объединившись заняли круговую оборону и приняли бой. Через сутки стало понятно: подмоги не будет. Патроны практически у всех закончились. И нас все сильнее стало охватывать чувство обреченности.

Тут же пришла мысль: надо решаться на прорыв. Мы, офицеры, хорошо понимали, что эта попытка безнадежна, тем более со срочниками, совсем еще детьми… Все приготовились к броску в вечность. Вокруг нас враг постоянно голосил свое «Аллах акбар!», давя на психику и пытаясь парализовать волю. И тут мы как-то разом решил, что будем кричать «Христос Воскресе!» Это было странное, подсказанное извне решение. Не секрет, что во всех предельных ситуациях той войны мы обычно орали диким яростным матом.

А тут совсем противоположеное – святое «Христос Воскресе!» И эти удивительные слова лишили нас страха. Мы вдруг почувствовали такую внутреннюю силу, что все сомнения улетучились. С этими словами мы бросились в прорыв, началась страшная рукопашная схватка… Выстрелов не было, лишь звуки страшных ударов. В результате мы прорвались. Все до единого! Да мы все были ранены, но все были живы. И я точно знаю, что если бы пошли на прорыв с нашим традиционным матерным криком – все бы там полегли."

Похожий случай (только произошедший в годы Великой Отечественной войны) описывает уже совсем старенький батюшка - отец Валентин Бирюков (о том, что они - группа товарищей - дали обет не произнести ни одного матерного слова за всю войну... И что же? Все(!) они вернулись домой живыми и невредимыми, подчас являясь просто единственными, кто чудом выжил в каких-то особенно тяжелых боях):

ОБЕТ ДРУЗЕЙ

"Много страшного пришлось повидать в войну — видел, как во время бомбежки дома летели по воздуху, как пуховые подушки. А мы молодые — нам всем жить хотелось. И вот мы, шестеро друзей из артиллерийского расчета (все крещеные, у всех крестики на груди), решили: давайте, ребятки, будем жить с Богом. Все из разных областей: я из Сибири, Михаил Михеев — из Минска, Леонтий Львов — с Украины, из города Львова, Михаил Королев и Константин Востриков — из Петрограда, Кузьма Першин — из Мордовии. Все мы договорились, чтобы во всю войну никакого хульного слова не произносить, никакой раздражительности не проявлять, никакой обиды друг другу не причинять. Где бы мы ни были — всегда молились. Бежим к пушке, крестимся: — Господи, помоги! Господи, помилуй! — кричали как могли. А вокруг снаряды летят, и самолеты прямо над нами летят — истребители немецкие. Только слышим: вжжж! — не успели стрельнуть, он и пролетел. Слава Богу — Господь помиловал.

(Отрывок из книги Валентина Бирюкова "На земле мы только учимся жить")

Самое интересное, что сегодня не только верующие люди, священники или какие-то деятели культуры/искусства говорят о вреде мата - негативное воздействие мата на психику человека уже также подтверждают и известные психологи!

Я очень надеюсь, что если Вы узнали что-то новое из этого отзыва (об опасностях мата) - Вы примите это к своему сведению и постараетесь сделать так, чтобы в Вашем окружении его было меньше! Спасибо, что прочли мой отзыв!

Шеф-матерщинник или почему я не рекомендую к просмотру данное шоу.

janet (26 ноября 2016 17:03)

задумка

исправления поверхностны, очень много мата

Шоу "На ножах" с известным шеф-поваром Константином Ивлевым я однажды увидела на телеканале "Пятница". И мне понравилось поначалу. Вроде новый формат, а то старый добрый "Ревизорро" надоел. А тут такой харизматичный шеф гоняет нерадивых работников общепита.

Но на самом деле программа очень однотипная. Смотреть более - менее интересно только первую часть. Когда Ивлев приходит в ресторан с проверкой. А потом все по накатанной - подставные гости, которым все не нравится, бесконечные маты Шефа и увольнения. Далее ремонт, новое меню и уже радостные лица "случайных" клиентов.

Отдельно хочу сказать про ремонт, который осуществляет Ивлев. Он должен стоить не дороже 300 тысяч рублей. Для ресторана это мизерная сумма. Конечно, большинство заведений, которые инспектирует Шеф нуждаются в перестройке. Но вкладывать нужно нормальные деньги, а не лепить бог знает что.

Например, была передача про ресторан возле Тишинки. Ивлев сам сказал, что столы ужасные - расшатанные. Но их менять не стали. На старые стулья надели чехлы и повесили в дополнение гамаки - вроде как имитация отдыха на море. Девушка из числа гостей начала восхвалять эти гамаки, но было заметно, что ей сидеть и есть не удобно.

Еще был сюжет про кафе в районе Савеловской. Да, интерьер там был мрачноватый. Но Ивлев уж такую простоту налепил и дал новое название : "Кафе Рубль". Ну вот такому кафе грош цена.

Конечно, по сюжету у шефа масса замечаний. Например про замороженное мясо. Это какая должна быть проходимость у ресторана, чтобы каждый день привозили свежее мясо? Не каждое заведение в центре справится. А тут какие то кафешки на задворках.

Понятно, что владельцы обшарпанных общепитов идут в шоу ради рекламы. Никто там высокую планку поддерживать не будет.

Это г, а это ж или Гнев терпеливого мастера+много скриншотов

Nika Vorozhtsova (24 ноября 2016 04:14)

ведущий - профессионал

исправления поверхностны, очень много мата

Премьера шоу "На ножах" состоялась ещё в июне. Мне же довелось абсолютно случайно наткнуться на данную передачу совсем недавно. Что есть "На ножах"? На официальном сайте телеканала Пятница написано следующее:

Превращаем убыточные рестораны в прибыльный бизнес

Мы проверили сотни ресторанов по всей стране. И не зря! Многие из тех, кто откровенно не дотягивал или спотыкался в погоне за высокими стандартами сервиса, встали на путь исправления.

Они обратились за помощью к легендарному шефу, гуру ресторанного бизнеса, добрейшему и терпеливейшему Мастеру своего дела Константину Ивлеву!

Терпеливый мастер приедет и научит, как дальше жить, готовить и обслуживать посетителей, чтобы стать приличным и прибыльным заведением. Только выдержат ли новоиспечённые ученики эту школу?

Слоган гласит: "Бойся гнева Терпеливого Мастера!" Я не поленилась заглянуть в Википедию и немного почитать о ведущем передачи. Итак, Константин Ивлев,

российский шеф-повар

Константин Ивлев прошел профессиональные стажировки в школе Vatel (Франция), в ресторане Edsbaka Krog, удостоенном 2 звезд в гиде Мишлен (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане Arzak Хуана Марии Арзака, удостоенном 3 звезд в гиде Мишлен (Испания).

Автор книги «Моя философия кухни»

Константин Ивлев является членом Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers и с конца 2008 года возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России.

Звучит достойно и многообещающе. Вообще, судя по концепции шоу, "На ножах" с шеф-поваром являет собой некий антипод "Ревизорро" с Летучей, где горе-заведения после тщательной проверки даже закрывали. Ивлев же помогает владельцам сделать убыточное место прибыльным и привлекательным. Делится чудесное превращение унылых заведений на три этапа, условно три этапа показывают в три дня. На всё про всё даётся 300 000 р.

Проект идёт по накатанной схеме, исключений нет.

Первый день. Знакомство

По просьбам трудящихся Константин приезжает в богом забытое место и начинает его проверять. Зрители знакомятся с обстановкой заведения, а Терпеливый Мастер, в свою очередь, и с кухней.

Знаменитый повар делает обширный заказ, состоящий из нескольких блюд, тем временем показывается грязное подполье того или иного заведения. Тут вам и конкуренция между поварами,

и любовные драмы,

и многое другое. Естественно, перечисленное очень сильно мешает работе, Ивлев долго ждёт свой заказ, слышит разборки с кухни. Но вот, ожидание заказа кончилось, и тут начинается самое интересное, отзывы Терпеливого Мастера о блюдах.

-Вы чё там, все обкурились?

-[цензура], мать, опять, [цензура]! (о подаче блюда)

-Я не понял, [цензура] сюда надо было посуду засовывать?

-Такое ощущение, что вы мышь, [цензура], зажарили! (на кухне поварам)

Мат запикивается отвратительным бульканием или звоном битой посуды, что ещё больше действует на уши. Иногда блюда летят в мусорку, тарелки в раковину, а повара обкладываются отборными ругательствами. Константин в курсе, что такое поведение вообще-то статья? Я понимаю, идея шоу слизана с Гордона Рамзи, но если Рамзи подбирал едкие и меткие эпитеты, то Ивлев ведёт себя откровенно по-хамски. Самое обидное, многие его советы и цензурные комментарии к блюдам действительно очень важны и полезны.

Под конец первой части персоналу делается внушение, выгоняются слабые звенья, Терпеливый Мастер подготавливает поваров, официантов и управляющих к настоящему испИтанию.

Второй день. Аврал

На второй день Терпеливый Мастер нагоняет людей в ресторан дабы поглядеть, как работники справятся с наплывом посетителей. Естественно, так как командная работа поставлена из рук вон плохо, повара не успевают, массовка, в свою очередь, это именно массовка, не станет ведь толпа народу приходить в унылое место, демонстративно морщится от принесённых блюд и возвращает их обратно на кухню. Играет из рук вон плохо. Интересно, сколько на передаче платят за то, чтобы воротить нос от еды?

Тем временем на кухне невероятно нервозная обстановка, а Константин продолжает надрываться и взывать к убедительным категориям, таким как "геморрой" и "ж***". Кто-то тут верно подметил особую любовь Терпеливого Мастера к испражнениям и теме пятой точки вообще.

Справедливости ради стоит отметить, что на второй день Ивлев иногда пытается утихомирить персонал, происходит ещё и психологическая разгрузка. На одной из передач она состояла в том, чтобы пошвыряться едой друг в друга. Почему не стульями или хотя бы не тарелками? В сочетании с "г", "б", "ж" и прочим из уст Терпеливого Мастера и других это смотрелось бы куда более зрелищно. В итоге все понимают, так жить нельзя, закрывают заведение и...

Третий день. Преображение

Знаменитый шеф-повар готовит сюрприз нерадивым работникам, полностью меняя концепцию ресторана, его меню, обстановку. Да-да, именно на это выделяется 300 000 р. Впрочем, иногда изменения действительно заметны. Но порой ввергают в недоумение, как это было в поминальном ресторане, переделанном в пельменную. Ивлев готовит вместе с персоналом блюда из обновлённого меню, снова приходят гости платная массовка, на сей раз сытая и очень довольная.

Занавес.

Моё мнение. Невероятно странное шоу. Многие возмущаются, что идея содрана с "Адской кухни", но вот лично я нормально отношусь к плагиату шоу и сериалов, понимая, новых свежих идей уже не осталось, передирали бы идеи качественно. В "На ножах" ведущий напоминает распальцованного фраера 90-х годов с полным отсутствием какого-либо такта. Меня удивило, как он, да и многие другие повара, готовит без перчаток, о чём нам без конца талдычила Летучая в "Ревизорро" и была права.

Вызвал много вопросов обновлённый фасад при прогнивших трубах. Ну хорошо, допустим, один раз с Ивлевым персоналу действительно удалось слаженно поработать, но как дальше-то, если люди остались теми же и отношения между ними по сути тоже. Управляющие не менялись, а ведь рыба, как известно, гниёт с головы. Организовать командную работу в заведении задача далеко не Константина. Я уже не говорю о бумажной волоките, с которой явно не справишься за три дня.

И последнее. Смотрела я отзывы людей на переделанные заведения, как-то не увидела особо восторженных, что наводит на определённые мысли...

Так себе. На двоечку.

Пиар американского фастфуда

Allfine (7 октября 2016 21:59)

!их нет!

ведущий ужасен, исправления поверхностны, очень много мата, стиль копируется с иностранной версии

Очень наигранное шоу с хамовитым, мягко говоря, ведущим( понятно, что все для шоу), но явный перебор!!! Подставные гости, "зверский" ведущий, льстивые отзывы после "перезагрузки"....это все понятно! Но вот хозяева и персонал(надеюсь хоть они не подставные), который терпит такие унижения...зачем им это надо?!

Но возмущает более всего все-таки концепция изменений. Все эти изменения ведут, как правило, к фастфуду и американской "запрещенной" еде. Ивлев и компания явно непросто так продвигают это направление и "втюхивают" хозяевам шаблоны дешевой и вредной еды от друзей-американцев. При этом исходные заведения теряют всякую индивидуальность и становятся "забегаловками", а хозяева, как тюлени, все принимают и только кивают. Надеюсь, что большинство из них хоть потом переделывают этот ужас, созданный пиарщиками американского фастфуда. Или...закрываются!

Пёрышком по рёбрышкам пощекочу или СКУШАЙ ЗАЯЧИЙ ПОМЁТ, он ядреный, он проймет.

Колючий Кактус (3 октября 2016 22:27)

исправления поверхностны, очень много мата, стиль копируется с иностранной версии

На темной-темной улице, в темно-темном закуте, стоит темный-темный ресторан, на темной-темной кухне готовят темное-темное блюдо сомнительного происхождения и не вызывающего аппетита аромата.

О чем передача:

Трещит по швам бизнес?

В вашу ресторацию никто не ходит?

Посетители воротят нос от ваших кулинарных изысков?

Пришла пора что-то менять, тряхнуть сковородками, побренчать утварью, обновить интерьер, дать ускоряющего пинка администратору и официантам.

Ну и кому все это делать? Сами владельцы, терпящего крах, унылого заведения этого сделать не могут по многим причинам, либо не понимают/ не знают, что менять, либо вообще не считают нужным что-либо делать. И вот тут-то, уподобившись Спасителю, является умный, красивый и в меру упитанный мужчина, ну в самом расцвете сил, он же ведущий - Константин Ивлев.

Константин Ивлев – талантливый шеф-повар, автор кулинарных книг, член Французской гильдии гастрономов, основатель Федерации профессиональных поваров и кондитеров в России и создатель направления Новой русской кухни.

Обаятельный и строгий кулинар Константин Ивлев прошел армейскую кухню, советские столовые, стажировки во Франции, Швеции, США и Испании и работу в мишленовских ресторанах. Он не понаслышке знает, что такое адская кухня.

Обаятельному кулинару приходится не сладко, когда после мишленовских роскошеств, пришлось присесть за стол разгильдяйства, руко*опства и наплевательского отношения к миру кулинарии и кормёжки люда. Эээх Константин, вам бы по следам Ревизорро пройтись, вы бы еще не такое увидели.

На каждый ресторан (1 выпуск передачи) отводится по 3 дня и 300 тысяч рублей на всевозможные перестановки, переделки, смену декораций и пересмотр меню.

Терпящее крах заведение, за час сомнительной славы на телеканале Пятница и 300 тыщонок, готовы терпеть тычки и оплеухи "Терпеливого мастера". Представьте, заявляется в ваш собственный общепит эдакий фраерок из 90-х и начинает вертеть пальцАми как веером и напрягать вас во все места, от чугунной сковородки, до самого распоследнего сотейника. Ивлев, ты вывеску читал, в натуре?

- Повара готовят скверно, как средневековая кухарка, они знать не знают про правила Мойдодыра.

- В зале дурно пахнет тем, что начинается на букву Г... и порядочные люди это прячут!

- Мясцо слишком зажарено и похоже на уголек! Ну а чего? Головешки это экзотика, blackкухонный style.

- Блины отдают кислятиной! А что не все в них огуречный рассол льют? Нет? Скукота! Ну хоть скисшее молоко добавить нужно, по старинке.

- Чай похож на мочу дохлого бизона!

- А картошка....(и это самое осквернительное)....недоварена!

Уважаемый, а что вы хотели тут найти? Это вам не кафетерия хороду Парижу "Мусье Оближье", это затрапезная богадельня, здесь некоторые люди лаптем щи хлебать еще не разучились, зато вообразили, что могут встать к плите, нацепить колпак и величать себя поваром корчмы, кормить людей и бабки стричь.

День первый - Трагический. Ивлев знакомится с поварами и подмастерьями, вкушает чего подали, воротит нос от всего, что на блюде лежит и в тарелке плещется. И вот тут то начинается самое месилово, потому как упитанный мастер, за три дня грубобранно и цветисто, высказывает работникам свое великосветско-поварское мнение обо всем, что видит в заведении. Друзья мои, вам в книгу жалоб шницель еще никто не вклеивал?

Не скупясь на выражения, Ивлев дурниной орет на всю харчевню, вспоминая чьих-то матерей и фекалии, кидаясь едой в поварят и даже раздавая оплеухи.

Бедные сотрудники кафетерии, отбрыкиваются вяло, иногда затешется в их нестройный стан, вольнодумец какой, однако за 300 тыщ можно и подзатыльник стерпеть. Признаваться в своей некомпетентности вот так сразу, никто не спешит, надо поначалу сопротивление оказать. А что в стакане? Если всю мочу собрать, Сделать всё умело, Можно солнце ******** Чтоб оно шипело!

Ну я не понимаю, неужели у людей абсолютно нет чувства собственного достоинства, чтобы терпеть оскорбления и попреки на собственной кухне? Да еще так ославиться на всю страну, чтобы всяк узрел унижения, каковые терпят владельцы ресторации.....стыдоба то какая...впрочем, кому стыдоба, а кому деньги не пахнут.

День второй - Нравоучительный.

Дабы проштрафившиеся кулинарные касатики поняли, что не так, Ивлев откуда-то нагнал в кафетерию народищу, в то, что они сами пришли, верится с трудом. Заведения не пользуются популярностью, так откуда враз столько народу набежало? Ивлеву ну прям нетерпицццо посмотреть как команда ресторации будет в режиме аврала работать, понятное дело, что в неладном коллективе начинаются скандалы, всплывают огрехи. Любое заведение общепита, будь то хваленый ресторан с мишленовскими звездами, трактирЪ на окраине или скромное кафе при кулинарии это всегда командная работа.

Оголтевшие от наплыва посетителей, работники в итоге зашиваются, начинают обвинять друг друга во всех смертных грехах, ссорятся, а упитанный Ивлев, карлсоном летает среди всей этой кутерьмы, подливает масла в огонь, даже и не думая тушить дымящиеся...ээээ....ну пусть это будут макушки, участников проекта. Дабы добить горе-бизнесменов, в конце дня считают выручку, ну кто бы сомневался, что на нее в обычном продуктовом магазине кроме хлеба с молоком почти ничего не купишь. Я крутая и меня Вся округа знает! На районе вся братва, За меня бухает!!!

Потом начинается выяснение отношении по Ивлеву - участников заставляют высказывать друг дружке все, что накипело, в процессе разговора. В одном из выпусков нужно было кинуть в оппонента каким-то продуктом, то бишь едой. А вот это, господа, возмутительно! Я замочил Андрюху болгарским перцем Опустим уже тот факт, что для людей верующих, швыряться едой это грех, но даже с чисто этической точки зрения это недопустимо. Понимаю, что всем плевать на голодающих Африки или абсолютно без разницы хватает ли на хлеб соседке-пенсионерке, но это же ЕДА, КАРЛ, ПРОДУКТ ПИТАНИЯ! Это что вообще? Кухонная психотерапия?! Идиотизм какой-то.

Кто шагает дружно в ряд? Пионерский наш отряд!

День третий - Обновляющий. Ивлев без сожаления вышвыривает на улицу слабые звенья расшатавшейся структуры, в виде некоторых работников, слезливые речи и горемычные очи его не заставят его передумать. Ничего личного, это бизнес.

Начинаются денежные вливания - новое меню, обновление интерьера.......Да? Серьезно? Иногда это видно, а иногда совсем нет. Выбирай друг: шикарный поминальный зал или детская столовка? А что считать обновлением интерьера? Ну разве только перестановку столов с одного места на другое, смену скатертей и перестановку ваз с цветами, ну или вот вешалку перенесли, она стояла у входа справа, а теперь слева. Что касается нового меню, это, без сомнения важно, его нужно продумать, разработать, просчитать, ведь от того, чем в заведении кормят, в основном и зависит наплыв клиентов пойдут ли в ресторан люди. Другие составляющие тоже важны, но ты хоть туалет золотом осыпь, а вместо салфеток предложи валенсийское кружево, но если вместо супа ты готовишь баланду, вместо шашлыка резиновую подмётку, а на десерт мороженое с ароматом рыбы, потому, что в холодильнике они стали соседями и лучшими друзьями, то никто не захочет платить за это деньги.

На самом деле, 300 тысяч это совершенно небольшие деньги для смены интерьера и антуража пусть и небольшого ресторанчика, поэтому ждать вот прям чудес не стоит. Потому то и переделки получаются очень бюджетные.

Иногда приходится менять не только интерьер, но и название, и даже помогать определиться с концепцией заведения, так как хозяевам хочется всего и сразу, но организовать должным образом не умеют.

Мнение скромного зрителя о шоу "На ножах"

Ни рожна не понимаю в ресторанном бизнесе, но как потребитель ресторанных услуг, не единожды с подозрением взирала на тарелку, принесенную официантом. Если в ресторане со средним ценником, с тарелки на меня глядел витиеватый декор, то я в отместку с подозрением гляжу на него, как бы за ним чего не укрывалось непотребного. Почему с подозрением? Да потому что предпочту без декора или с минимум такового, лишь бы было вкусно. Опыт подсказывает, что за многочисленными ярусами красоты и витиеватыми названиями, заведение скрывает неважнецкую кухню, а то чего похуже. Данная передача тому подтверждение. Подгорели края пиццы? Не беда, подрежем ножницами, будет хорошо!

Однако, мне все это действо не понравилось. Я не знаю как можно написать отзыв посмотрев одну-две серии, лично мне, в большинстве случаев, этого не достаточно, чтобы составить твердое мнение, поэтому смотрела несколько выпусков, в надежде, что я ошиблась и шоу интересное, но нет.

Во-первых, нечто подобное мы уже видели, в Битве Ресторанов и в шоу известного мистера Рэмзи. Хотелось бы своих идей на тв, а не слизанных из-за бугра, причем слизанных не очень умело.

Во-вторых, по первости может показаться, что гости ресторана на второй день приходят сами, но в ходе процесса становится понятно, что гости приглашенные ведущим, в одной из серий он сам говорит, что "нагонит народу". Позвольте, но если народу нагнали, то у меня вызывает недоверие столь явное недовольство блюдами этих людей. Тарелки возвращали на кухню через раз, тараканы принимали ванны в супу, жульене, плавали в подливе и хряк знает в чем еще. Если бы так было на самом деле, то неужели владельцы корчмы не забили бы тревогу не дожидаясь пока придет суровый дядька и всех пропесочит? Ну люди ж не идиоты, понимают, что бизнес не идет и почему. Дедушка ехал в трамвае в час пик, Опять все сидят-возмутился старик. Потом из фуфайки достал динамит, И больше в трамвае никто не сидит

В-третьих, съемочную группу иногда приглашали и сами владельцы заведения, но зачем приглашать кого-то со стороны, если ты не желаешь слушать критику и заведомо не согласен с тем, что твои кулинарные таланты тянут на шедевры сельского застолья страны третьего мира?

В-четвертых, я понимаю, что в сердцах можно наговорить кучу нехороших слов, крепко ругнуться, но когда из уст "Терпеливого Мастера" со скоростью главного орудия Анки-пулеметчицы, вылетают нехорошие слова, это перебор. Ругань маскируют противном звуком бьющейся посуды, в итоге этот звук начинает раздражать.

Ивлев, может и авторитетный гражданин в своем деле, но надо же фильтровать базар, а то создается впечатление, что слушаешь урку. Слова-синонимы, обозначающие испражнения, вероятно, любимые у Терпеливого Мастера, так как их он употребляет чаще других. Это просто Фекалийное Помешательство, нескончаемая Ода Испражнениям! Чего Ивлеву в тарелке не покажи, тут же помянет какашку, то ли любовь у него к ним, то ли сложности с этим какие...

В-пятых, от передачи стойкое ощущение подставы, фикции, театра абсурда, назовите как хотите. Ну не верю я во все эти разборки, драки, выяснения отношений, заламывание рук и истерики в подсобке возле помойки из которой с надеждой на ужин тараканы глядят. Не понятно сколько времени занимают все эти новаторства в реале, нам показывают три дня. Три дня? ТРИ? Два дня тратят на ата-ташки, а третий день ремонтируют. Ремонт в таких помещениях можно сделать за одну ночь как в заведении "ХлебСоль"? Ну понятно же, что это все ерундистика, неделя на один проект тратится как минимум. Маленький мальчик варил холодец, по полу ползал безногий отец.

А как же наличие бахил и головных уборов на кухне, о которых нам всю плешь проела Лена Летучая? Мед. книжки, полагаю, вообще никто не спрашивал, да про них вряд ли кто-то слышал.

А еще это смахивает на рекламу конкретных заведений, вот буду в Химках в МО, специально поинтересуюсь есть ли там ресторация "Репин" и как она нынче называется.

Мне передача не понравилась, абсолютно. Сплошной негатив, предсказуемое начало и закономерный конец. Из кухни в кухню одно и то же - грязь на вытяжке, Жорики в углах, салат Цезарь вовсе не Цезарь, а давно усопший и несвежий Ленин. Грязные кухни нам уже очаровательная Лена Летучая показывала, насмотрелись уже. Передачу "На ножах" не рекомендую, пустая трата времени.

А кто не согласен, тогда Ивлев идет к вам. Ножичком по горлу чик и в колодец.

Всем Терпеливым аки Мастер, за долгочтение, как всегда Респект:)))

Коли юмор Вам не чужд, милости прошу в другие отзывы на ТВ- передачи, скучно не будет!!!

ПАЦАНКИ -сказка о потеряных девочках или отвязных Мурках с цитатами.

Про записных жадин и их повадки - ЭКСТРЕМАЛЬНЫЕ СПОСОБЫ ЭКОНОМИИ

КТО ХОЧЕТ СТАТЬ МИЛЛИОНЕРОМ...если пригласят попробовать

Про музыкальные распри звезд - ПРЕМИЯ МУЗ ТВ

ЧЕРНО-БЕЛОЕ шоу про колдунов и болтунов и БИТВА ЭКСТРАСЕНСОВ про то же самое

Наигранное шоу.

Bermuda373 (21 сентября 2016 23:40)

задумка

ведущий ужасен, исправления поверхностны

Изначально смотреть данную передачу было очень интересно, так как сама работаю в этой сфере около 10 лет. Но...потом заметила, что Ивлев превращает рестораны в какие-то просто забегаловки!!!Я вижу, что у ресторанов действительно есть минусы, но менять концепцию с ресторана на какую-то дешевую кухню, сплошные бургеры, гамбургеры и пельмени, лучше бы Константин научил как правильно готовить изысканные блюда!Разочарована....P.s. на данный момент работаю с замечательным и профессиональным шеф-поваром, который лично знаком с Константином, так вот с его слов он просто балабол, которому хочется лишь прославиться какой же он крутой, а на самом деле *****....Решать вам, смотреть или нет данное шоу)

Неладная пародия на шоу незаменимого Рамзи.

Latty (29 августа 2016 17:07)

ведущий - профессионал, много полезных советов, попытка воплотить известное шоу

исправления поверхностны, не успеваем проследить, как все меняется, очень много мата, стиль копирует

Телеканал "Пятница", который начал активно выпускать хиты отечественного телевидения, взялся за кулинарные проверки. В отличие от ревизии Елены Летучей, ведущий программы "На ножах", шеф Константин Ивлев по своему усмотрению меняет концепцию заведения и пытается внушить рестораторам правила успешного бизнеса.

Окей, если ведущему проверять рестораны можно, то почему же нам нельзя? Итак, наша ревизия:

Аналоги и формат

Думаю, вдохновителем для нового шоу стала первая программа Гордона Рамзи "Кошмары на кухне". Какое-то время и на русском телевидении рассказывалось о том, как шотландский уникум приводил бедовые места Британии в абсолютный порядок всего за пару дней. Потом шоу перекочевало в США и приобрело чуть скандальный оттенок. Чем дальше в лес, тем больше всяких ужасов и ругачек между персоналом. Тем не менее, формат прижился и был очень востребованным, а шеф Гордон Рамзи с помощью таких проверок приобрел мировую популярность у широкого зрителя.

Сама идея проверки, думаю, взята из системы присвоения звезд Мишлен. Эксперты кулинарии ездят по ресторанам мира и оценивают кухню, а следовательно, работу шефа. Аналогично происходит и в шоу, с единственной разницей: в нашем случае эксперт имеет возможность погрузиться в проблемы неудачливых владельцев и даже исправить недостатки. Не будем говорить об успехе такого предприятия, ведь в огромном ряде случаев нерадивые владельцы все-таки закрывали свое заведение.

Адекватность сценария

Российский аналог - шоу "На Ножах" на телеканале "Пятница" - вышел совсем недавно, в середине июля. Сценарий программы аналогичен американской версии.

Шеф приходит в ресторан, о котором нам рассказывают в самом начале передачи, оценивает посещаемость и обслуживание, попутно комментирует происходящее в зале и на кухне. Получает блюда, неизменно критикует их и идет выяснять - что не так? В этот момент он несколько похож на яростного Ревизорро-журналиста.

Сделав внушение, он сообщает о дне полной загрузки, в который проверит работу команды поваров и руководства. День, конечно, оказывается провальным, и шеф спешит на помощь в одиночку переделывает концепт, меню и делает еще одно внушение команде. Третий день - в новом ресторане - опять проходит при полном зале. И в новых условиях команда неизменно справляется практически идеально.

Вопрос. Можем ли мы быть уверены, что заведение придет в себя после исправлений? Ведь по сути практически ничего не меняется. Потому что делаются только "косметические" изменения, затрагивающие лишь поверхностный слой проблемы. Создается ощущение, что программа нужна только для того, чтобы помочь владельцам ресторанов подороже продать свои заведения.

Адекватность ведущего

Да, я прочитала информацию о Константине Ивлеве на сайте шоу. Конечно, все знают рестораны Ginza Project. Я была в разного уровня заведениях этой сети и практически всегда была очень довольна. Думаю, человек, работавший в этой компании, действительно хорош в ресторанном бизнесе. В его профессиональности трудно сомневаться.

Но! Как ведущий он мне не понравился вообще. Видимо, призрак Гордона Рамзи в этой программе не дает Ивлеву вести себя адекватно. Да, мы знаем эксцентричные выходки Рамзи, но в русской версии это превратилось в постоянный мат-перемат, фамильярность и оскорбления. Смотреть неприятно.

При этом он дает адекватные советы, на которые стоит обратить внимание владельцам любого бизнеса - не только в ресторанной сфере.

Полезная информация

Для рядового зрителя "На ножах" будут лишь очередным развлекательным шоу. Но владельцам бизнеса стоит посмотреть выпуски и взглянуть на себя и свои заведения со стороны. Решаемые ситуации, которые заводят людей в череду проблем. Управление персоналом. Хранение продуктов. Необходимые устройства на кухне.

Смотрите и сравнивайте, смотрите и сравнивайте, смотрите и сравнивайте!

Для себя, как для pr-специалиста, я выделила мини-event, который иногда добавляет шеф в концепт ресторанов. Думаю, будет интересно дизайнерам интерьеров и менеджерам.

В целом

Шоу стоит все-таки найти свой стиль, который не будет тянуться к западному аналогу. Время, отведенное на показ скандалов и интриг, существенно превышает время, которое затрачивается на исправление ситуации (а ведь это самая полезная часть!). Настроение серий - непозитивное, злое и местами даже очень мерзкое. Мата нереально много, слушать постоянный "звон бокалов", которым закрывают нецензурщину, невозможно.

Такое мнение сложилось у меня о новом шоу. Было интересно посмотреть на нашу реализацию такой популярной в США передачи, но, как это часто бывает - "не шмогли". Слежу за индустрией, радуют пока только социальные реалити на Ю и аналог The biggest looser на СТС.

-------------------------------------------

Мои отзывы о фильмах, сериалах, реалити

Противоправные действия ведущего кулинарного шоу

Имя мое Весна (12 июля 2016 09:37)

Сразу скажу, что мне жутко не понравилось это шоу, но ещё больше не понравился К. Ивлев. Я была в шоке, когда ведущий взял тарелку с салатом и "надел на лицо" шеф повару заведения. Но это не все. Мне хватило терпения, чтоб посмотреть несколько передачь, чтоб убедится в том, что действия ведущего тянут на уголовную отвественность по следующим статьям:

- УК РФ ст. 130. Оскорбление, выраженное в хамском и непристойном поведении, употребление нецензурной брани.

- УК РФ ст. 116. Противоправные действия, нанесение телесных повреждений. Ведущий в шоу машет руками, схватил за шею бармена, за грудки официанта, ударил по лицу охранника.

-УК РФ ст. 167. Умышленная порча имущества. К этой статье может согласоваться ст.7. 17 КоАП. Телеведущий постоянно бьёт посуду, ломает стулья, бросаясь в официантов и поваров.

И за такое безобразие этому Ивлеву ещё должны заплатить 300 000 руб.! И хоть это шоу, а не реальность, все рано не понятно, с какой целью его показывают, какая от него польза? Учат общество быть таким же быдлом, как телеведущий? Зачем так обращаться с персоналом, как будто персонал-это тупые холопы, а Ивлев звезда, прямо умнее всех. Почему тогда нет такой агрессии и неконтролируемого поведения в отношении директоров заведения? Ведь заведение может приходитьв упадок и от неправильной организации работы, работу организует управляющий по указке директора. Почему в нашей стране людям прививается такое мерзкре воспитание, когда за действия директоров отвечает персонал, когда на простых труженниках отыгрываются, когда простой работяга всегда виноват. Зачем бить барменов и натягивать салаты на головы поваров, если сам хозяин заведения экономит на всем и не может организовать работу. Ведь кухарка не должна думать, как купить продукты, как расставить столы в зале, иак почему г-н Ивлев за такие ошибки изводит поваров и кухонных рабочих? И его манера поведения, неумение держать себя подобающим образом, его истеричность и психопатия, наряду с самомнением у ведущего шоу вызывают у меня раздражение. Подумаешь, мастер!

Профессионалы так себя не ведут. Ему бы следовало по-другому учить нераумных людишек ресторанному делу. Так, как это принято у людей-мастерклассы, уроки,мог бы написать какие то пособия для работников общепита. Не все же люди настолько тупы, что чтобы их научить надо орать на них, как на стадо глупых овец. Совершенно неинтересная передача, ничему не обучающая, для любителей шоу в стиле "дом2".

Так же неясна сама личность телеведущего. Он говорит, что он суперский шеф повар, что рестораны у него,что он мастер кулинарных дел. Но,вот парадокс, от этого мастера нет ни книги с рецептами, ни блога, чему то обучающего. Этот Ивлев высоченногг мнения о себе, а профессинализма не имеет. Не надо швырять кастрюльки в поваров, лучше научить из. Не нужно устраивать текучку кадров:возьми и обучи человека, чтоб не орать потом на него. Этот Ивлев никакой не профи, ибо обычный человек с вфсоченной гордыней.

ПРЕМЬЕРА на телеканале ПЯТНИЦА! Знаменитый шеф повар заставит российских рестораторов встать на путь

Elenaarishina (17 июня 2016 09:47)

ВСЕМ ПРИВЕТ!

На телеканале ПЯТНИЦА вновь новый проект. "На ножах" с Константином Ивлевым. Люблю я передачи на этом канале, поэтому не пропустила премьеру, тем более, что она была заманчива

Легендарный шеф, гуру ресторанного бизнеса, добрейший и терпеливейший Мастер своего дела Константин Ивлев объявит войну халатности, непрофессионализму и неграмотности российских рестораторов. Он отправится в турне по городам России и найдет самые захолустные, безнадежно убыточные заведения, чтобы превратить их в прибыльный бизнес.

Терпеливый мастер приедет и научит, как дальше жить, готовить и обслуживать посетителей, чтобы стать приличным и прибыльным заведением. Только выдержат ли новоиспеченные ученики эту школу? Ведь терпение мастера не безгранично! Обладатель тяжелой руки и адепт шоковой терапии Ивлев рубит с плеча, не скупится на жесткую, но справедливую, критику и без сожаления увольняет тех, кто отказывается понимать с первого раза.

Владелец в шоке, официанты в слезах, повара на грани нервного срыва – так проходит каждая съемка программы. Но результат того стоит! На глазах телезрителей происходит чудо – захудалое кафе превращается в первоклассный концептуальный ресторан.

Премьера состоялась 15 июня в 19:00 .

Ведущий проекта - Константин Ивлев - шеф-повар

До этой передачи я с ним не была знакома. Странный такой типчик, не оставил положительного впечатления о себе. Но об этом позже

Итак, суть программы вы поняли. Происходят изменения за 3 дня на бюджет 300 000 рублей. Не хило, правда?

Краткий экскурс закончен, перейду, собственно, к своим впечатлениям.

Итак, передача в формате "переделок". Ну знаете, на ТВ полно передач, в которых преображают женщин обычных в моделей до неузнаваемости. Например, "Успеть за 24 часа", "Снимите это немедленно", "На 10 лет моложе" и т.д. Тоже самое, только тут переделывают рестораны.

Первая непонятка, почему именно рестораны? Ведь можно было сделать и магазины, и салоны красоты? Я не спорю, идея замечательная проекта, подобных я не видела, но магазинам тоже нужна помощь. Или Ивлев смыслит только в ресторанах? Или на пятнице выпустят еще кучу подобных проектов с переделками магазинов/салонов красоты и т.д.? я думаю, здесь не практично продумали.Тем более на "Пятнице" были уже идентичные по содержанию проекты "Битва ресторанов" с Жанной Бадоевой и "Битва ресторанов" с Ксенией Собчак. Всё тоже самое, формат передачи абсолютно одинаков, но разные заведения. И че, дальше будет "На вешалках" или "На ножницах". Не знаю как объяснить, но, вы меня поняли.

Теперь Ивлев. Здесь полный атас. Я его видела впервые в жизни и больше видеть не хочу! Почему выбрали именно этого шеф-повара? Он грубиян, нахал! Он не стесняется в кадр говорить "ж...а", "г...о" и матом, матом... Он целую передачу поливал грязью весь персонал ресторана, поваров, говорил какие они неумехи, какие они плохие, а сам ничего путнего не предлагал сделать.

Он не стесняясь в кадр плюются едой, которую ему подали повара, прямо выкидывает её в мусорное ведро.

Я не поняла это так продюсерами задумано, чтобы он был хамом? Тогда лучше бы взяли шефа из телесериала "Кухня".. И я не имею ввиду актера Дмитрия Назарова, а имею ввиду как раз роль этого актера Виктора Баринова. На мой взгляд, с ним было бы гораздо интереснее. Все его знают и роль он прекрасно выполнил свою. Вот мог бы и тут сыграть сначала в злого повара в роли Виктора Баринова (Инвалиды! Огузки! Огрызки!), когда будет ругать владельцев, за то, что они довели ресторан до упадка. А потом, уже настоящий Дмитрий Назаров в конце после преображения ресторана выйдет и подведет итоги работы.

Я вот не могу, что-либо делать, менять, когда на меня давят, орут. Хочется послать всех и по башке настучать. А Ивлев как раз и давит, и орет...

Не нравится сама постановка передачи.

Как я уже говорила, отводится на преображение 3 дня. Здесь всё входит: и знакомство, и ругань, и переделка. По времени они вообще не пропорциональны.

Первый день - самый длинный. Этот день - разбор полетов так сказать. Здесь Ивлев полностью отрывается, орет, хамит, матерится... И все по поводу "как вы докатились до такого". Здесь он пройдется полностью по всему: по интерьеру, по персоналу, по поварам, по кухне, по меню...

А владельцы стоят и лепечут что-то невнятное. Ничего сказать не могут.

А во второй день я вообще не поняла, что там происходит. Вроде бы во второй день, Ивлев специально пригласил ( ну в программе типа сами пришли) полный ресторан народа, чтобы персоналу показать, как они работают в запаре. Естественно, они ничего не успевали, были отказы от блюд, недовольства, возмущения. Поражала наигранность актеров-гостей. Ну видно же, что постанова! короче заработали они 3500 тысячи всего.

Затем, Ивлев провел с персоналом психотреннинг так сказать. Ну знаете, высказывать недовольства друг другу и будет легче. И при этом нужно было в человека, которому будешь высказывать претензии, кинуть едой какой-нибудь. Не, ну нормально вообще а? Кому-то кушать нечего...

Естественно, все после этого тренинга успокоились, помирились, как будто заново родились и готовы к переменам. Ну и пошли разрушать ресторан свой.

Я засекала время, сколько эти 2 дня займут по времени - 40 минут. На третий день - на самый важный, остается всего лишь 20 минут передачи.

И че вы думаете? Третий день сделали тяп ляп. Ничего не показали, не рассказали толком. И ресторан сделали, скажу я вам, так себе. на 300 тысяч можно вообще было конфетку сделать...

Заметьте! Обои даже не поменяли!!! Планировка осталась та же самая, просто поменяли декор и все! новые скатерти, тарелки, меню.

И за это все они отдали 297 тысяч!!!

Приводили основную смету расходов. Убила статья : "Дизайн меню - 20 тысяч рублей"

ДИЗАЙН. МЕНЮ. 20.ТЫСЯЧ. РУБЛЕЙ. МАТЬ. ВАШУ!

Просто , чтобы напечатать на листке картона красивую картинку с буковками и цифрами стоит 20 тысяч рублей??? Или я вообще ничего в этом не смыслю...

Естественно, в конце преображения в ресторан пришли гости. Полный ресторан. Типа сами пришли. Сидят, все такие довольные, улыбаются, на камеру говорят, ой как все вкусно, как быстро и вежливо... Тьфу, смотреть тошно! При это, количество и сами повара не меняли! ОДИН официант со всеми управился??? Ну не смешно, ли? Постанова! ну заработали 25 тысяч рублей.

Ах, да. ресторан меняется полностью без ведома владельцев. Сюрпризом. То есть может поменяться вообще даже концепция ресторана.

_________________________________________________________________________________________

Итоги, как бы я сделала передачу.

Короче говоря, это ШОУ! ПОС-ТА-НО-ВА! Всё наиграно. Практической значимости нет вообще!

Во-первых, я думала, что здесь будут рассказывать, почему ресторан пришел в упадок, какие причины? что на это повлияло? Проанализировать проблему так сказать. Давать какие-нибудь дельные советы, как можно изменить ресторан при минимальной сумме денег.

Ничего этого нет. Вместо этого - орущий ведущий.

Итак, первое, мое действие: постановка, анализ проблемы, дельные советы.

во-вторых, все мы знаем пословицу: "По обложке книгу не судят". Так и здесь. Зал может быть чудесен, прекрасен, аховый. Но зал ничто, по сравнению с кухней. Много раз я видела в "Ревиззоро" - зал картинка, а на кухне тараканы. И ничто не спасет ресторан, как хорошая кухня. Поэтому перед началом изменений, нужно "Ревиззоро" наслать на этот ресторан, чтобы она подтвердила, что кухня отличная. Тогда и менять всё остальное. А если кухня в тараканах, то о чем речь?

В этой передаче внимание на кухню - минимальное.

Итак, тщательная проверка кухни, чтобы посетители убедились, что в этом ресторане безопасно кушать.

В-третьих, неразумно потрачены деньги. Как я уже говорила, потрачены они исключительно на зал. Ну и на новое меню и блюда. А кухня как была прежней, так и осталась.

Ни нового оборудования для кухни, ни новые сотрудники, ни обучение старых. Команда у них осталась прежней, новых не прибавилось. Блюда новые сделали, а оказалось, что шеф-повар даже не умеет печь блины! Так как менять своё дело, если в мозгах ничего не поменялось?

А то никакие изменения интерьера не помогут, если владельцы не поменяют своё видение на бизнес. Месяц будет расцветать бизнес, а затем опять потухнет как и в прошлый раз. В первую очередь, на мой взгляд, упавший бизнес - вина владельцев.

Нужно походить на бизнес-тренинги, к опытным предпринимателям.

Итак. Правильное планирование бюджета. 50% - на кухню и на обучение персонала, 50% - меню и зал.

Вот эти 3 ключевых момента я бы раскрыла в программе как можно подробно. А создатели этой программы, увы, так не поступили. Я не говорю, что мои действия абсолютно верны, но хотя бы от программы был бы практический толк для телезрителей.

Программу я не рекомендую, смотреть там нечего. Простите, если мои мысли прыгали с одного места на другое и обратно, просто накипело, что еще одно бестолковое шоу сделали.

Моё хобби - вышивка! Вышивка - это инфекция, передающаяся схемо-ниточным путем